美食推薦：尖椒豬肝，青椒炒杏鮑菇，南瓜燒排骨，麻辣裡脊

青椒炒杏鮑菇

材料：青椒3個，杏鮑菇2個，蒜5個，生抽，老抽，雞精，鹽

做法

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗凈，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好。）切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

5、待油熱時，加入切好的大蒜炒出香味後，加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

6、青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

7、青椒和杏鮑菇都翻炒之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

南瓜燒排骨

材料：排骨500克，冬瓜200克，生抽2杓，老抽2杓，鹽1杓，料酒2杓，桂皮1塊，八角一個，冰糖適量，蔥薑蒜適量。

做法：

1.排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊。

2.鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小杓料酒，炒勻，再加入兩小杓老抽、一小杓生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

3.加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。

4.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。

麻辣裡脊

材料：豬裡脊肉、油菜心、澱粉、蛋清、薑、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、醬油、白糖、豆瓣辣醬、紅油各適量。

做法：

1.將裡脊切成大薄片，加醬油，蛋清，澱粉抓勻；油菜洗凈焯水過涼，薑切末。

2.炒鍋注油燒熱，下入油菜，加鹽、味精稍炒，盛出放盤內；將醬油、白糖、花椒粉、薑末、味精、水澱粉、鮮湯調成芡汁。

3.鍋內注油燒至四成熱，下入肉片滑散至熟倒出；再下入辣椒、豆瓣醬，烹入芡汁，加肉片，淋紅油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成。

尖椒豬肝

材料： 豬肝、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半杓、乾澱粉一杓、生抽一杓、醋半杓、料酒兩杓、白鬍椒粉半杓、白糖 、味精

做法：

1、豬肝洗凈後，片成2、3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控乾水分；

2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、薑；調入半杓鹽、乾澱粉一杓、一杓生抽、半杓醋、兩杓料酒、半杓白鬍椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；