外面賣很火的早餐餅，自己也能做，簡單又營養，全家人吃著香

記得上學那會，學校門口有個賣燒餅的大爺，我經常去買他的燒餅吃，因為大爺做的燒餅實在太好吃了，坐在教室裡上課都能隱約聞到香味，而且價格也便宜，才5毛錢一個，不過那時候五毛錢可是我一天的零花錢了。今天嘴饞，準備自己做點燒餅來吃，做法也挺簡單的，還是懶人版的，不用使勁揉面，就算沒做過麵食的人都能成功，當作早餐吃非常好。

【準備食材】

普通麵粉300克，酵母3克，溫水250毫升，芝麻醬，食鹽，熟芝麻適量

1.準備普通麵粉300克，酵母3克，溫水250毫升，先用溫水把酵母化開，然後再攪拌到一起，攪成細膩無顆粒的麵糊，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一個晚上，第二天早上使用，如果是常溫下發酵，1個小時左右就好了。

2.碗裡倒入適量的芝麻醬，再放點鹽，一起拌勻，喜歡甜味的可以加白糖。

3.麵糊發好後裡面是呈蜂窩狀的，在案板撒上乾麵粉防粘，將麵糊放在案板上，利用乾麵粉整理成長條。

4.再用手扯成8個小面劑，把每個小面劑整成橢圓形，一定要多放些乾麵粉，不然會粘住案板。

5.全部做好後把芝麻醬均勻的塗抹在餅皮上。

6.兩邊拉長捲起來，然後用手按扁，對摺就行了。

7.在麵皮上刷一點清水，然後給它裹上白芝麻，用手整圓溜一些，芝麻也要壓緊防止脫落，放在一邊，二次醒發5分鐘。

8.電餅鍋刷上油，油溫微熱下入餅胚，關上蓋子烙3分鐘左右，開蓋後翻面，再給它刷一點油，這樣餅皮會更加酥脆。

9.烙至小餅金黃酥脆，用鏟子按壓能快速回彈就可以出鍋了，全程要用小火烙，大約需要5-6分鐘的樣子。

10.這種不揉面做的早餐餅，外皮酥脆，裡面很鬆軟，層次豐富，吃起來非常香，做法也簡單。

【小技巧總結】

1.麵糊放入冰箱冷藏慢慢發酵，比常溫下快速發酵做出來的餅口感會更鬆軟些。

2.因為麵糊比較軟，所以要多撒些乾麵粉，不然很黏不好操作。

3.烙的過程在餅皮上刷一些油會更加酥脆。

我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「芝麻燒餅」做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！