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嘉慶帝遺物「安化黑茶」寫成「普洱」?探秘千兩茶在故宮

北京故宮博物院是國家性歷史學術和文物研究權威機構,是弘揚民族文化和歷史文化的最高知識平台,是代表著歷史文物學術權威和國家名片的機構。

但是,一個代表著中國歷史文物學術權威的機構,偶爾也會犯錯。

把嘉慶帝遺物「安化黑茶」寫成「普洱」

2015年9月,湖南科學技術出版社出版了《安化黑茶探秘》一書,此書是安化黑茶泰鬥級人物,伍湘安老師親筆編著,堪稱安化黑茶的教科書。

伍湘安老師編著的安化黑茶探秘

卷首,是一張以故宮博物院為背景的,千兩花捲圖片。茶體上有「茶字25號樹形花捲共兩塊每塊重十X」的字樣,書得標註為「花捲茶」又名「千兩茶」,現存北京故宮博物院。

卷首的樹型茶圖片

第一章13頁的樹型茶圖片

第一章第五節第13頁,樹型花捲茶再次出現,書得標註,此茶是1983年,故宮工作人員清理清嘉慶皇帝生活用品時發現。

近幾年,伍湘安老師再次編著安化黑茶新書,談起故宮珍藏的樹型茶時指出,茶體上貼的「茶字25號樹形普洱共兩塊每塊重十X」字條,其中「普洱」二字是誤寫。

伍湘安老師新書稿

經安化黑茶業內人士,走訪伍湘安老師之後才明白,故宮博物院對珍藏的樹型茶貼條,確是寫的「普洱」,《安化黑茶探秘》一書中的照片,是經過技術處理的,將「普洱」二字改成了「花捲」。

一方是國家級權威機構,一方是行業內泰鬥級人物。雙方觀點的不同,究竟孰是孰非呢?

在普洱貢茶歷史中,沒有樹型茶

普洱貢茶歷史,始於康熙五十五年。開化總兵閻光緯「進普洱茶肆十圓,孔雀翅十副,女兒茶八簍」。

雍正十二年雲南巡撫張允隨進貢「普茶蕊一百瓶,普芽茶一百瓶,普茶膏一百匣,大普茶一百圓,中普茶一百圓,小普茶一百圓,女兒茶一千圓,蕊珠茶一千圓」。

《宮中雜件》中記載,光緒三年四月,普洱茶進貢的是:普洱大茶九十個,普洱中茶九十個,普洱小茶九十個,普洱女兒茶三百個,普洱珠茶四百五十個,普洱蕊茶八十瓶,普洱芽茶八十瓶,普洱茶膏八十匣。

清代,普洱貢茶的品種比較多,阮福《普洱茶記》(1825年成書)記載,基本上以八類為主。在形狀上有團茶、女兒茶、珠茶、茶膏,並沒有樹形茶或茶柱的存在。

普洱茶茶餅

安化黑茶貢茶歷史始於明代,千兩茶可能出現在明代

安化黑茶的最早文字記載在唐代。明洪武24年,高馬二溪所產黑茶被列為貢茶。清道光四年,高馬二溪立「奉上嚴禁」碑設為皇家禁園,「奉上嚴禁」碑,至今仍屹立在高馬二溪。

明代茶葉以"引"為部門,進行管理和納稅。《明史·食貨志四》記載:「初, 太祖令商人於產茶地買茶。納錢請引。引茶百斤,輸錢二百。」

《安化縣茶葉志》第22~23頁記載:「明代規定1引正茶100斤,帶損耗10斤,共計110斤」。晉《祁縣大德誠文獻》手抄本、《山西史料》第481頁,均有「千兩茶」 名的記載。

茶葉體積龐大,運輸佔用太多人力物力,以及馬匹船隻。茶商在安化漁民打漁用的魚地籠中得到啟示,將茶緊壓成樹型狀態,稱花捲茶。

同時,為方便朝廷管理和徵稅,將每支花捲的重量規定為一千兩,也稱千兩茶。

古代重量計量16兩為1斤,一支千兩茶重1000兩,共計62.5斤,兩支千兩茶就是125斤,除去竹篾包裝的重量,茶葉凈重,就在110斤左右,故,兩支千兩茶即為1引茶。

因此,千兩茶很有可能,在明代就已經出現,並作為貢茶,進入皇宮。

高馬二溪純料千兩茶

嘉慶帝遺物樹型茶的形態外表,是必不可少的甄別依據

故宮博物院珍藏的樹型茶,茶體外表有著明顯的,不規則的花紋,中間有明顯的凹槽。這種形態外表,與千兩茶一模一樣。

珍藏在故宮博物院的樹型茶

高馬二溪公司形象店內放置的千兩茶

茶體的形態外表與工藝有關。千兩茶製作工藝,是製作與包裝同時進行的。茶體制作完成之時, 也是包裝完成之時。

千兩茶以篾簍為外包裝,內貼棕片、蓼葉。在踩製過程中,蓼葉的葉脈,以及葉與葉交接之處的痕跡,都會深深的刻在茶體上,形成不規則的花紋。

千兩茶內貼棕片、蓼葉分布圖

同時,為保證經得起茶馬古道上的顛簸與搬運,千兩茶在踩製之時,便會在茶體上編織篾箍,篾箍會在茶體上留下深深的凹槽。

千兩茶篾箍箍出的凹槽

普洱是採用曬青毛茶蒸壓成餅或坨形狀,為生普,生普沒「樹型茶」。普洱進行渥堆發酵的實驗是從建國後開始的,正式投入生產是在文革之後,(雲南科技出版社《普洱茶續》第 2~4頁記載)。就是用熟普能製作成「樹型茶」,也是文革後的事了。

況且,普洱製作工藝,是先蒸壓成型,再進行包裝。普洱柱茶是先壓製成長柱狀,再用竹片或荀殼包裝。茶體光滑均勻,無花紋和凹槽。

普洱茶柱茶

去掉包裝的普洱茶柱茶

通過對歷史資料和記載的收集整理,通過對樹型茶外觀的觀察,和工藝的探究。現珍藏於故宮博物院的,嘉慶帝遺物樹型茶,就是千兩茶。

千兩茶,歷經百年風霜,在歷史中,始終散發著特屬它的清香。


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