中國的茶樹有哪些品種 怎麼分的 現在主要以那些茶樹品種為主

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茶樹的品種成千上萬，但常見的也就四五十種。從理論上講茶樹都是可以生產出茶的，只是採取不同的做法而已，然而具體哪一個品種比較適合生產出哪一類茶，是需要豐富的經驗進行判斷的。對於一些品質非常獨特的茶——應需根據它的特點生產出獨特的茶來，並以其樹名命為茶名，如鐵觀音，水仙，佛手等。

茶樹中有傳統品種，例如人們熟知的青心烏龍，青心大有，硬枝紅心，鐵觀音，水仙，佛手等；還有一些改良品種上，如從印度移植來的阿薩姆；此外還有因增產，耐害，早采等需要自行研發的新品種，如金茜（又稱台茶12號），翠玉（又稱台茶13號），浙農12號，福雲10號等。

一些茶樹的葉子非常大，與嬰兒手掌差不多，稱為大葉種，如阿薩姆。一些茶樹個頭很高，屬於喬木型；也有些個頭較矮，屬於灌木型。人們一般看到的茶園，為了便於採摘，人為地剪成到人體腰部的高度，否則會長到半層樓那麼高。中國的兩南地區是茶樹的起源地，至今仍有上千年的古老茶樹存活著。雖說喬木類的原始茶樹分布較廣，然而如今量產的茶園均已變成矮叢型。

我國茶樹品種的分法有兩種：1 是按樹型來分，2 是按葉片大小來分。

一 按樹形可將茶樹分為喬木型，小喬木型，灌木型。

1 喬木型：屬於比較原始的茶樹類型，分布於我國熱帶或亞熱帶地區。植株高大，有明顯的主乾，分枝部位高，枝葉稀疏，葉片卻很大。

2 小喬木型：屬於進化類型，亦分布於熱帶或亞地區，植株較高大，植株上部主乾不明顯，分枝較稀，葉片較大，但比喬木型小。

3 灌木型：屬於進化類型，主要分布於亞熱帶地區，我國大多數茶區均有分布，品種最多，植株低矮，無明顯主乾，葉片較小 。

二 按葉片大小可將茶樹分為特大葉，大葉，中葉和小葉。俗稱大葉種，小葉種茶樹最早都屬於野生大葉種，為了適應環境和生長條件而慢慢變成中葉種和小葉種。

1 大葉種茶所含的茶多酚，咖啡因等物質較多，其中茶多酚含量比小葉種茶高5%－8%，普洱茶是其代表。

2 小葉種茶類的胡蘿蔔素，葉黃素含量高，可製出高香茶葉，製成的茶味道濃烈，名優綠茶大多屬於中，小葉種。