我家最愛的4道家常菜，美味下飯，清淡營養，1周2次吃不膩

春天乾燥，推薦4道開胃小炒，清淡不上火，一上桌就秒光

我家最愛的4道家常菜，美味下飯，清淡營養，1周2次吃不膩

春天氣象乾燥，太油膩的飯菜家裡人都不太喜歡吃，更加喜歡清淡些的菜肴，所以蔬菜海鮮類比較受歡迎。這幾道菜是我家最近常吃的，快手簡單，清淡美味。不油膩，卻能給身體提供必要的營養，超好吃哦。

看看都有什麼吧。

【蝦頭炒韭菜】

食材：蝦頭15個，韭菜200克，蔥5克，鹽2克，花生油10毫升。

幾乎是廢料利用的一道菜，很多人都會扔掉蝦頭，但是我卻把它變成一道美味的佳肴。蝦頭炒韭菜，味道清新美味，蝦腦裡含有卵磷脂、DHA等營養成分，和韭菜一起炒美味至極。

做法超簡單，炒鍋放油，放入蝦頭和蔥片翻炒，炒出蝦油，然後再放入韭菜段翻炒變軟，再加少許鹽調味即可。超好吃，而且，韭菜又叫起陽草，是男士進補的佳肴。

【香菇油菜】

食材：香菇10朵，油菜2棵，花生油10毫升，蒜2粒，蠔油2大杓。

我家人特別喜歡的一道菜，做法很簡單，5分鐘就能做好，香菇又軟又滑嫩，油菜清新美味，蒜末也給這道菜增色不少。

香菇先拆成小朵，油菜拆開洗乾淨。炒鍋放入少許油，下入蒜末爆香，再下入香菇和油菜翻炒變軟，下入一大杓蠔油繼續翻炒入味。最後裝盤開吃啦。

【黃豆芽炒豆腐皮】

食材：黃豆芽100克，豆腐皮1張，青紅椒適量，花生油10毫升，蔥薑適量，香菜1小棵，鹽適量，生抽10毫升。

豆腐皮和黃豆芽，都含有大量的鈣，是植物中含鈣量最豐富的蔬菜，兩者一次炒非常適合春天這種氣象，增強抵抗力，抵禦來自自然界的傷害。最主要是非常好吃啊，黃豆芽要多炒一會，所以先放，8成熟的時候再放入豆腐皮，燜至入味就好了。

豆腐皮切成細絲，黃豆芽洗乾淨，炒鍋放油下入蔥薑炒出香味，先下入黃豆芽翻炒，加入生抽和鹽調味，再加入少量水，燜一會，大約七八成熟，再下入豆腐皮，炒至豆腐皮變軟即可。最後放入青紅椒絲和香菜，再翻炒均勻即可。特別好吃的一道菜，絕對不要錯過啊。

【茄汁花菜】

食材：花菜300克，西紅柿1個，鹽3克，蔥5克，花生油10毫升。

花菜本來沒什麼味道，也很難入味，但是和西紅柿燜炒之後，會變得軟嫩入味，微酸帶甜的口感，特別受小孩子的喜歡，而且營養很豐富，是可以多吃的一道菜，也是我家餐桌常吃的一道菜。

花菜先用清水浸泡，拆成小朵，西紅柿切塊。炒鍋放油燒熱，蔥末爆香，下入西紅柿和花菜一起翻炒，加入少許水，燜炒一會，至花菜變軟，西紅柿也會變成湯汁，然後加入鹽和蠔油調味，再翻炒一會，大火收汁至粘稠，就可以了。

這幾道清淡營養的家常小炒菜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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