心臟病人士真的每天只能吃1個雞蛋嗎？食物膽固醇≠血液中膽固醇

喵醫生每天需要回答各種心臟相關的問題，最常見的一類問題是「醫生，飲食方面有哪些注意事項」？當說到「是否可以吃雞蛋時」，大多數心臟病人士都會拒絕，表示雞蛋是高膽固醇食物，最多每天吃1個！真的是這樣嗎？今天喵醫生聊聊「心臟病人士真的每天只能吃1個雞蛋嗎」？

一、雞蛋的營養成分。

1. 蛋白（蛋清）體積約佔全蛋的57%，含蛋白質12%，主要是白蛋白，此外蛋白中還含有一定量的微量元素和礦物質（核黃素、尼克酸、生物素、鈣、磷、鐵等）。

2. 蛋黃體積約全蛋的30%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪屬於卵磷脂（膽固醇），同時含有豐富的維生素A和維生素D、較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。

3. 一個重約50克雞蛋，含蛋白質7克，同時雞蛋蛋白質的氨基酸比例非常適合人體生理需要、易被身體吸收，利用率高達98%以上，營養價值非常高！

二、 「膽固醇」在身體中的「壞角色」。

如果血液中血脂升高，脂質成分就像河道裡的淤泥一樣，阻礙血液的流動，脂質成分（主要是低密度膽固醇）開始沉積在血管管壁上，從脂紋發展到脂質斑塊，在逐漸增大，向路線上的障礙物一樣，影響血管通暢，當斑塊發生破裂時，血液中的血小板和紅細胞等成分，迅速沉積，形成血栓，最終完全阻塞血管，造成心肌梗死或者腦梗。

三、「膽固醇」在身體中的「好角色」。

「膽固醇」又是身體重要的成分之一，擔負著重要的任務。是細胞膜的組成成分，也是各種激素的組成成分。如果沒有膽固醇，人不會存活。

四、血液中檢測出的膽固醇＝食物中的膽固醇嗎？

首先：抽血檢測出的膽固醇≠食物中的膽固醇！

其次：血液中的80%膽固醇主要由肝臟合成，20%來自食物，而食物中的膽固醇，僅僅30%可以被身體吸收，進入血液。同時隨著食物中膽固醇水準的增加，吸收率還會進一步下降。

再次：抽血檢測出的膽固醇主要是身體內源性自己合成的，食物的影響並不大！

所以：血液中膽固醇水準升高的最主要原因，是體內膽固醇代謝異常 (合成增加或降解減少)，而不是膽固醇攝入過多！這就是為什麼一些人隻吃素食，血脂同樣升高的原因！

五、如何控制血液中的膽固醇？

預防和治療血管動脈硬化性疾病（如冠心病、心梗、腦梗，下肢動脈閉塞等），必須使血中的低密度膽固醇水準（LDL-C）下降，達到目標值以下。這就需要使用降低血脂的藥物。

常見藥物包括：瑞舒伐他汀片或者阿托伐他汀鈣片或者普伐他汀等藥物。

六、藥物需要長期使用嗎？有依賴性嗎？

因為血脂升高是由於肝臟合成增多或者分解減少，屬於機體代謝問題，所以建議長期使用降血脂藥物，否則，停葯後恢復原樣代謝狀態，血脂再次升高。

後記：所以，您還會糾結於「每天只能吃1個雞蛋嗎」？悄悄地告訴您，吃雞蛋會使您變得更聰明！

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