清明才能吃到的鄉村小食，有的鮮美異常有的營養健康！你吃過沒？

清明是我們追思祭祖的傳統節日，同時也是踏青遊玩的好時節！春暖花開，草長鶯飛！享受好春光，再嘗嘗清明才能吃到的鄉村小食，生活的愜意不過如此。下面給您介紹幾種各具南北方特色的清明小食。

青糰子

這種小食是南方鄉間最常見的食物，清明前，每戶農家都要做。青糰子有的地方也叫清明果，製作很簡單，用艾草打成汁水後拌進糯米粉，再包裹上豆沙或其他的餡料，上鍋蒸熟即可。青糰子吃起來有青草香味，常吃青糰子還可以平喘、消火、驅寒、除濕。

饊子

清明節，北方農村有吃饊子的風俗。過去寒食節是不許動火的，所以鄉村裡的人們常常提前備好各色食物，最受歡迎的就是油炸饊子。用麵粉、糖等和面，再搓成細條兒下油鍋炸成金黃色撈出。饊子吃起來香脆，是60後、70後童年難得的美味。

清明螺

清明，南方的螺螄最為肥美，久居水鄉的人有清明吃螺螄的風俗！這個時節的螺螄被稱為清明螺。這個時節的小溪、河道裡隨處都是撈螺螄的人們！撈回家，用柴火大鍋燒出的螺螄才正宗！醬爆、水煮的吃法很常見，還可以焯水後涼拌、油熗，萬般做法皆出美味，一個鮮字了得。

白灼河蝦

嶺南地區，清明時節的河蝦恰巧鮮到極致，人們喜歡在清明時節食用河蝦。幾十年前，嶺南各地的鄉村水塘、河流中河蝦泛濫，每每撒下一網都會收穫三五斤！如今河蝦的數量少了，但這絲毫不能阻止鄉民們捕蝦的熱情。清明前後，河道旁捕蝦的人們消遣著生活，打鬧、嬉戲的情形勾勒出了最美的鄉村畫風。嶺南的河蝦，在盛夏時最為肥碩，但最鮮美的時只在清明，因為這個階段的河蝦出於繁殖期，河蝦鮮、甜異常，鄉間普通的白灼做法最能保存河蝦的鮮本味。

烏稔飯

烏稔飯也叫烏米飯，是一種清明美食。這種飯製作很簡單，用水將烏稔樹葉煮爛，然後用濾掉渣子的黑水湯來浸泡糯米，再將泡開的黑糯米煮熟。出鍋的烏稔飯清香異常，而且具有強筋骨益氣的功效。烏稔飯古而有之，每年三月初三是佘族人的節日，他們會將煮熟的烏稔飯當做禮物贈送給附近居住的漢族人！三月初三又和清明節相近，慢慢地漢族人就有了清明食用烏稔飯的習俗。一碗烏稔飯體現的是民族一家親的和諧。如今，這種美食很少見了，偶爾見於佘族人聚集的鄉間。

薄餅

福建人在回鄉祭祖時，有吃薄餅的習俗。這種卷餅用鄉間的土鍋烙出才美味！它看起來像春卷，但不過油！吃餅的時候裡面必須裹上韭菜，再放點雞蛋絲，寓意吃餅的人能活得長長久久。