可治療失眠多夢的豬肉，這菜的材料可是豬身上最補的部位

食材：豬心、青椒、蔥、蒜、乾辣椒、花椒、鹽、雞精、生抽、料酒、

做法：1.豬心處理乾淨後，切成小塊2.鍋裡放水，水開後放豬心焯變色撈出洗凈備用3.青椒洗凈切塊4.蔥切蔥花，蒜切片5.乾辣椒剪段，花椒備用6.鍋中熱油爆香花椒7.將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味8.放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁『』放青椒塊小炒一回，加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可

手撕豬心

食材：豬心、小蔥、花椒、醬油、辣椒油、大料、香葉、雞精

做法：1.豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水2.高壓鍋裡加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。

養生豬心湯

食材：紅棗、薑、豬心、枸杞、鹽

做法：1.豬心買回來先切開 把裡面的血末沖洗掉 以免切的時候被擠壓出來弄髒衣服～然後切成合適的薄片2.用清水反覆沖洗幾遍 去油膩 去血末3.燒一鍋水 水開以後放洗乾淨的豬心進去 煮2、3分鐘 然後撈出來 沖洗乾淨4.把沒有白色脂肪的切片放到燉鍋裡 比較肥的可以用來爆炒！也很好吃～5.加適量的水 再加兩個大棗 適量枸杞 兩片薑，蓋蓋 隔水燉兩個小時6.成品 出鍋加點鹽 這個湯非常清淡 豬心也燉得容易咬了……很好入口