孩子特別喜歡的小吃，噴香酥脆，餡兒鮮美，放三天都不會硬

這道小吃，我家孩子特別喜歡。無論冬天，夏天，只要孩子沒胃口，我就給他做一盤。吃起來噴香酥脆，咬一口，餡兒鮮美多汁。餅子外酥內軟，孩子吃多了也不擔心會上火。香香的，酥酥的，軟軟的餅子，放三天都不會硬，孩子一口氣就吃掉好幾個。 這道餡餅的餡是四季豆鱈魚餡兒。很多人都把四季豆炒著吃，但四季豆別只會炒，做成餡兒更香。將清香的四季豆和營養的鱈魚搭配起來，清香四溢，特別適合夏天。

【香酥鱈魚餅】 食材：四季豆500g，鱈魚400g，麵粉500g 調料：老薑5片，玉米油100g，鹽5杓，五香粉3杓，花椒粉3杓，白鬍椒粉1杓，料酒2杓，溫水260g

1、準備食材：四季豆、鱈魚；四季豆摘掉豆筋，徹底清洗乾淨；

2、鱈魚切掉鱈魚皮，切塊；老薑切片；

3、料理機裡放入鱈魚塊，薑片，接通電源，攪成肉餡；將鱈魚餡倒出來，放入四季豆，接通電源，攪成蔬菜餡；

4、炒鍋燒熱，倒入玉米油繼續燒熱；

5、放入四季豆炒香，調入鹽、五香粉、花椒粉；

6、翻炒均勻，關火，起鍋；

7、鱈魚餡調入料酒、白鬍椒粉、鹽，攪拌均勻；

8、將鱈魚餡同四季豆餡混合，攪拌均勻；

9、麵粉同溫水混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置片刻；

10、將麵糰平均分成16份，分別揉成小麵糰丸子，蓋上保鮮膜；取出一份麵糰，擀成中間厚周邊薄的圓形麵皮，包上四季豆鱈魚餡；

11、再像包包子一樣包起來；褶子不重要，但一定不要留口，全部捏實，否則會流汁；

12、將有褶子的一面朝下，輕輕按扁；

13、炒鍋燒熱，倒入稍微多一點的玉米油燒熱，放入餡餅；

14、小火炸至金黃；

15、將炸熟的餡餅取出，用吸油紙吸掉多餘的油分，【香酥鱈魚餅】就做好啦。

小貼士： 1、餡餅調料可根據個人口味調整； 2、餡餅用溫水和面，炸出來的餡餅外酥內軟，放幾天都不會硬；