豐盛的晚餐來襲，今天就別減肥了，痛快吃吧！

一、風味小炒雞

食材：農家土雞1隻，乾豆豉，乾辣椒，青椒，蔥，薑，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油

做法：

1.雞肉洗凈後斬成小塊，加入一小杓鹽、兩杓料酒、兩杓老抽、幾片蔥、薑去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出蔥、薑段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。

2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大杓豆豉、乾辣椒用慢火炒出香味。

3.待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收乾；中途加入兩大杓蠔油、一杓白糖拌勻。

4.炒至雞肉水分完全收乾，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收乾為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。

5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。

二、糖醋草魚

食材：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，薑，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

做法：

1.番茄、香菇、洋蔥切絲；薑蒜切片

2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘

3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4.鍋裡放少許油，將蔥薑爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7.放一碗清水煮開（多放點）

8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

三、涼拌腐皮卷

?做法：

1. 豆腐皮1張，胡蘿蔔150g，青瓜150g，香菜3根，香蔥1根，大蒜2粒，香醋適量，香油2茶匙，涼開水少許， 花椒油2茶匙，辣椒油1湯匙，鹽適量，鮮味醬油1湯匙

2.將大蒜搗成泥，加少許涼開水，兌成蒜水

3. 香菜去根洗凈，香蔥切成蔥花 ， 將青瓜和胡蘿蔔切成絲

4. 鍋中燒開水，下入胡蘿蔔絲氽水後撈出，涼涼 。

5. 把千張切成方塊，入鍋中氽水後撈出。

6. 取青瓜和胡蘿蔔絲，加入適量鹽、香油、一部分蒜水拌均勻即可。

四、魚頭豆腐湯

食材：魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精

做法：

1.魚頭洗潔凈切開，生薑切末，芹菜切段

2.熱鍋，放油，生薑炒香，出滋味後放魚頭翻炒

3.放水熬湯，等魚的滋味出來了，再把豆腐切好了放下去

4.芹菜記得最後放，等魚湯呈現奶白色，放鹽和味精，出鍋