鐵棍山藥這麼燒比肉還好吃，減肥又養生

山藥是人類食用最早的植物之一，它的模樣雖然貌不驚人，但是「不可貌相」，作為食物蔬菜，它細膩滑爽，肉質細嫩，生食熱食都是美味，常食之可健身強體、延緩衰老。它還含有極豐富的營養保健物質，是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，可以製成多種丸藥。是人們所喜愛的保健佳品。

鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。

山藥怎麼做才好吃呢？如果不喜歡燉煮山藥，也可以紅燒。

食材：山藥500克，小蔥1根，八角2瓣（沒有可以不用），糖10克，生抽10克，老抽2克，料酒10克，油鹽適量

1、山藥去皮洗凈切滾刀塊，蔥花洗凈切粒

2、起鍋，熱油（經平日裡炒菜多一些），加2小杓糖，中火炒出糖色

3、出糖色後倒入山藥塊翻炒上色，直至炒到出現虎皮狀

4、隨後加入生抽，老抽，料酒，再加1小碗水，燒開後轉中小火燜煮15分鐘至軟糯

5、時間到後，湯汁會明顯變得濃稠

6、撒入蔥花進行點綴

7、出鍋，裝盤

怎麼樣，是不是感覺口口軟糯，筷筷入味，紅燒的，就是不一樣！

山藥是一種非常理想的減肥健美食品，對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。山藥還能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易乾燥，因此更應該多吃山藥，能潤澤皮膚。

小貼士：山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

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