包餃子用它調餡準沒錯，比韭菜雞蛋的香，比蝦仁的鮮

不同的地域環境造就了不同的飲食習慣，作為地道的北方人，對於麵食情有獨鍾，基本上天天吃麵食都不會覺得膩，包子、餃子、饅頭、餅總是換著花樣做來吃，不僅易消化，還能夠補充身體所需的營養。

夏季特別愛包餃子吃，夏季新鮮的時蔬有很多，用來調餡，新鮮可口，營養也很豐富。7月的莧菜金不換，可見它的營養有多高，它的含鈣量是菠菜的2倍，不含草酸，不影響鈣的吸收，且細嫩可口，老人小孩吃都很合適，我家常拿它調餡，比韭菜雞蛋的香，比蝦仁的鮮。

下面分享一道莧菜大肉餃子的做法給大家，做法簡單，莧菜可以下鍋焯一下水，吃起來口感也很不錯。

莧菜大肉餃子

配料:

莧菜1斤、大肉1.2斤、蔥末適量、薑末適量、五香粉適量、雞蛋2個、精鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、菜籽油適量

烹飪步驟:

1.放入絞肉

2.放入適量蔥末、薑末、五香粉、雞蛋、精鹽、料酒、生抽、老抽、菜籽油

3.攪拌均勻，靜置20分鐘

4.鍋裡盛水燒開，放入莧菜焯軟

5.撈出莧菜晾涼，用手擠去水份，剁碎

6.莧菜放入肉餡，攪拌均勻

7.買的餃子皮

8.餃子包好了

9.煮餃子

10.餃子煮好了

11.咬一口，清香撲鼻

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