韭菜搭配它，入餡包餃子，鮮美多汁唇齒留香，比韭菜雞蛋餡還好吃

導語：韭菜搭配它，入餡包餃子，鮮美多汁唇齒留香，比韭菜雞蛋餡還好吃

俗話說「好吃不過餃子」，可見餃子在我們的日常飲食中佔據非常重要的地位，薄薄的外皮，包裹著鮮美的餡料，一口咬下去，鮮美又多汁，口感好的沒話說，餃子在老百姓的飲食中，是有著重要作用的，在許多的節日都是需要吃餃子來慶祝，餃子的種類非常豐富多樣，簡單以葷、素為分，其實對於我的家人來說，都是非常喜歡吃韭菜餡水餃的，韭菜一般是與雞蛋搭配的，不過我要分享給大家的，是用韭菜搭配豬肉包的餃子，口感更加的美味。

韭菜是春季的應季蔬菜，在春季末，抓緊時間還可以再吃一吃韭菜，那麼韭菜的這種經典做法當然是不可少的，韭菜肉餡的餃子，要比韭菜雞蛋餡水餃，吃起來的口感更好，而且豬肉的營養價值又是非常高的，對於補虛強身、滋陰潤燥等都有著很好的功效，所以用其來包餃子也是一個非常棒的選擇，而且韭菜和豬肉的搭配，有菜有肉，符合健康的飲食搭配，吃起來更加的營養，接下來我便會將這款韭菜肉餡水餃的做法分享給大家。

韭菜肉餡水餃的做法：

備用食材：豬肉500克，韭菜500克，餃子皮900克，雞蛋2個，油適量，鹽適量，料酒適量，薑蔥適量，生抽適量，雞精適量，芝麻油適量，胡椒粉適量；

製作過程：第一步，首先將需要的韭菜量準備出來後，擇洗乾淨，切成碎末，盛在一個容器中，加上適量的植物油，攪拌一下；

第二步，提前剁好的豬肉糜，放在比較大點的容器中，加上薑末，再分次加上適量的清水，朝著一個方向攪拌上勁；

第三步，接著加上切好的蔥花，撒上適量的鹽，磕入一個雞蛋，加上生抽、雞精、芝麻油和胡椒粉；

第四步，攪拌均勻後，放入切好的韭菜末，充分的攪拌均勻，成韭菜肉餡；

第五步，提前揉好的面，移至在案板，揉勻排氣後，再揉成長條狀，分成大小均勻的劑子，再擀成餃子皮；

第六步，取一個餃子皮，放上適量的餡料，從中間先捏一下，再用虎口將餃子皮捏緊，整形成餃子生胚；

第七步，鍋中添上水，待水煮開後，放入包好的餃子，煮開後，再過2次冷水，煮開，即可蘸上料汁開吃。

烹飪小技巧：1、眾所周知，韭菜是非常容易出水的，所以我們將切好的韭菜末，用植物油拌一下，這樣可以最大程度的保證韭菜不出水，大家可以按照這個方法去做，豬肉餡提前先用適量的水攪拌一下，肉會比較的鮮嫩，吃起來的口感才會更好。

2、韭菜搭配豬肉，入餡包餃子，並且大家按照我的方法認真去做，保證你做好的餃子，皮薄餡大，鮮美多汁，一口咬下去，唇齒留香回味無窮，口感好的沒話說，而且這樣包的餃子，比傳統的韭菜雞蛋餡水餃還要好吃許多。

對於喜歡吃韭菜的朋友來說，想必對於這款韭菜肉餡水餃是沒有抵抗力的，歡迎大家收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！