秋天，這3種美味必須吃，去燥祛濕，便宜又好吃，常吃也吃不窮你

這3種美味用了同一種食材，有四川風味，有東北風味，全國人稀罕。秋天，這3種美味必須吃，去燥祛濕，便宜又好吃，又下飯來又健康，常吃也吃不窮你，所以要多吃常吃啦

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是東北的名菜，來東北不吃這道菜都不好意思說來過，哈哈！有點跑題了，今天小編來教大家做正宗的豬肉粉條，做法非常簡單，看著都流口水太香了。正宗的東北豬肉燉粉條，連東北人都一直誇讚，從沒吃過這麼好吃的。喜歡的小夥伴快來試試吧！

豬肉燉粉條的做法

食材調料：

五花肉100克、粉條1捆、大白菜100克、薑10克、蔥10克、鹽5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1個、桂皮1塊、冰糖20克。

烹飪方法：

1、首先我們把五花肉洗凈，帶皮切成5毫米左右的片，裝盤備用。

2、鍋中倒入清水，涼水下入切好的五花肉片，鍋中加入薑片10克，料酒10毫升去腥，大火燒開撇出沫子。

3、撈出五花肉，控乾水分裝入碗中備用。

4、鍋中倒入少許油，加入控乾水的五花肉，小火煸炒出油，鍋中留下油。

5、鍋內的底油燒至5成熱的時候，下入冰糖，熬開至棕紅色，快速下入五花肉，翻炒均勻，讓每一塊肉都裹上糖色。

6、五花肉上色以後，加入蔥段10克、薑片5克、八角1個、乾辣椒3克、桂皮1塊一起炒出香味，最後倒入點料酒翻炒出香味。

7、鍋中五花肉翻炒均勻，炒出香味後，加入半鍋水，水要多加一下 一會要加入粉條，會很吸水。

8、鍋中大火，把水煮開，轉小火蓋上鍋蓋再燉20分鐘。

9、20分鐘後 開蓋加上洗好的白菜，在燉上3分鐘。

10、鍋中白菜燉好後，加入提前泡好的粉條，小火燉到粉條變軟。

11、開鍋看下粉條是不是熟了，熟了後就可以出鍋裝碗了，在上面撒上蔥花，這樣一道既好吃又下飯的豬肉燉粉條就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、炒冰糖的時候，不要火太大，慢慢炒要不容易糊。

2、粉條燉的時候要提前泡一會，水要多加一些，粉條很吸水。

酸辣粉

今天小編教大家來做酸辣粉，以前經常在外面買酸辣粉，不乾凈又不好吃，教你做正宗的重慶酸辣粉，配方很珍貴，學會了就能開店。喜歡吃酸辣粉的小夥伴可以試試小編的配方，做法非常簡單，食材家裡一般都有，喜歡的小夥伴快來試試吧！

酸辣粉的做法

食材調料：

粉條1捆，豌豆苗10克、蒜末5克、薑末2克、辣椒粉3克、胡椒粉3克、花椒粉3克、醋10毫升、生抽3毫升、辣椒油5毫升、鹽3克、榨菜末5克、蔥花5克、酥黃豆10克

烹飪方法：

1、把粉條裝入碗中，倒入溫水蓋上蓋子，泡開備用。

2、現在調一碗料汁，碗中加入蒜末5克，薑末3克、辣椒粉3克、胡椒粉2克、醋10毫升、生抽3毫升、紅油5毫升、鹽5克，攪拌均勻。

3、在調好的湯汁上面放上豌豆苗，澆上一杓開水。

4、鍋中加入開水，把粉條放入鍋中煮熟，沒有空心。

5、把粉條煮透明，撈出 ，控乾水。

6、把燙好的粉條倒入 剛才調好的料汁裡 。

7、倒入湯汁裡攪拌均勻，倒入榨菜末，蔥花適量，酥黃豆撒到上面，喜歡吃麻辣的可以來點麻油，這樣一道好吃的酸辣粉就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、粉條要提前泡一下，這樣才會更快地煮熟。

2、喜歡吃辣的可以多放點紅油和麻油，味道更好吃。

螞蟻上樹的做法

螞蟻上樹是四川的一道名菜，是用粉絲和肉末炒成的，螞蟻上樹出鍋後，有肉末沾到粉絲上，看上去很像螞蟻再爬樹，這道菜由此而得名。做這道菜炒的時候，要多放點水，稍微燉一下，這樣炒的時候不會糊鍋。粉絲要提前用溫水泡一下，不要泡時間過得時間過久。川菜螞蟻上樹怎麼不粘鍋，3分鐘就能看明白，方法很簡單。喜歡吃這道菜的小夥伴來試試小編的配方吧！

螞蟻上樹的做法

食材調料

肉末100克、粉絲2捆、蔥5克、薑5克、郫縣豆瓣醬10克、白糖3克、生抽10毫升

烹飪方法：

1、首先我們把粉絲放入盆中，用溫水浸泡20分鐘，如果粉絲太長可以剪兩半。

2、炒鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候，下入薑末5克、蔥末5克，小火煸炒出香味後，加入肉末炒熟。

3、肉末炒熟後，鍋中加入豆瓣醬10克，煸炒出紅油。

4、鍋中加入一碗清水，加入白糖2克、生抽10毫升上色。

5、湯汁大火燒開後，倒入泡好的粉絲。

6、鍋中開大火，大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻。

小編貼士：

1、豆瓣醬很鹹，炒的時候不用加鹽了，要不很容易炒的鹹。

2、粉絲不要跑的時間過久，要不太軟了，就不好吃了。