紅燒海參塞肉 ：中式菜肴的西式做法？

FRESHGEEK

海參是公認的好東西。

但我覺得，大家把海參想得太玄乎了...

世界排名前五的食材中，海參是被神化最嚴重的那一個。

中國自古就有吃海參的習慣，所以海參的好處，咱老祖宗就都已經知道了。

早在三國時期《臨海水土異物志》就有記載過海參的功效：

養血潤燥、補腎益精、壯陽療痿。

而且，這本書裡記載的海參吃法是：

燒烤擼串

沒想到《西虹市首富》裡的海參烤串，這麽有歷史底蘊....

不過畢竟是在古代，海參為什麽有這樣的功效，誰也不知道...

不知道怎麽辦？

那只能編神話故事了唄...

據說，八仙之首的鐵拐李，其實是吃了海參才成仙了的 

 Emm...可是我吃了怎麽記沒成仙呢？

就這樣，海參在中國古代成了仙家之物，法力堪比蟠桃何首烏...

而這樣珍貴的食材，在中國也是有諸多做法的。

除了剛才提到的燒烤之外，海參湯、海參粥、燒海參，都非常的好吃。

不過這些海參的做法，大家可能都見過了..那中西結合的做法，大家有嘗試過嗎？

如果沒有那正好，今天就來跟我一起試試吧！

1. 豬肉末加油、鹽、料酒、黑胡椒醃製五分鐘

2. 熱水分別焯海參、西蘭花、紅椒

（水+鹽+料酒 焯 海參）

（水+油 焯 西蘭花和紅椒）

3. 醃好的肉末塞入海參

4. 蔥末蒜末爆香後，放入海參煎炒

5. 加入八角、香葉、醬油、高湯、糖，蒸煮至湯水濃稠

6. 淋上醬汁後裝盤

7. 完成！

雖說是中西結合，但這道菜也很簡單吧！你學會了嗎？

下期見嘍，白！

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