做豬肚，搭配什麼食材好？大廚：和它一起煮成湯，強健身體長個子

做豬肚，搭配什麼食材好？大廚：和它一起煮成湯，強健身體長個子。上個周末我們幾個朋友相約出去玩，我們在外面吃飯的時候，點到了一道湯，非常的鮮香嫩滑，是豬肚雞湯，我之前從來沒有把豬肚和雞放在一起燉成湯，所以覺得很新鮮，就多喝了兩碗。很多人可能會覺得豬肚做出來的湯會非常油膩，但其實並沒有，非常的濃香絲滑，而且也沒有增加腸胃的負擔，喝起來非常舒服。所以今天我就想跟大家分享一下這道湯的做法，剛好夏天的時候大家也不想吃油膩的菜色，所以也可以多做些湯來喝一喝，又爽口又營養，而且做起來非常的簡單，保證你一學就會。

豬肚中含有非常豐富的鈣、鈉、鎂和維生素A、蛋白質等等很多的營養成分。古書中還有記載說，吃豬肚是健脾胃非常的好的食材。可見，從古至今就有把豬肚用來治療虛勞消瘦，脾虛腹瀉的作用。可見豬肚的營養功效是被古人都有認可的。但是我們吃豬肚的時候是一定要清洗乾淨的，因為豬肚其實就是豬的胃，裡面會有很多用來消化食物的胃粘液，所以很容易有細菌的殘留。我們吃豬肚時是一定要用粗鹽和白醋反覆的進行搓洗的，只有清洗乾淨了之後我們吃起來才不會有異味，而且也更健康。

我們今天要做的豬肚雞湯其實是粵菜中的一道，客家人就經常做這道湯來當做用餐之前的湯，這道湯非常的濃香，而且豬肚搭配上雞肉，就特別適合夏天滋補養身來喝。豬肚脆爽，雞肉細嫩，二者搭配起來做成的湯蛋白質的含量十分的高，而且夏天的我們非常容易生病，多喝這湯還能增強體力，強壯身體。如果是小孩子平時挑食的話，也可以多給他做這道湯，改善營養不良，而且雞肉還能作為美容和減肥的食材。

具體做法：

1.豬肚經過粗鹽和白醋的反覆搓洗乾淨之後，切成塊，備用。

2.鍋中燒水，冷水放入豬肚，水燒開之後把浮沫撇去，撈出來再次沖洗。

3.雞肉清理乾淨之後切成小塊。

4.鍋中加水，把雞肉倒進鍋裡焯水，水開後撇去浮沫，把雞肉撈出來清洗乾淨。

5.煲湯鍋或者是電鍋中倒水，把豬肚放進鍋中，再放入薑片和八角，加兩杓黃酒，按下煲湯鍵，煮2.5個小時。

6.等到煮到1個小時的時候，把雞肉放進去，繼續煮。

7.山藥削皮洗凈切塊，紅棗洗凈去核，枸杞洗凈，備好。

8.等煮了2個小時的時候，把剩下的食材一起倒入，再繼續煲30分鐘。

9.最後要出鍋的時候，加入些許鹽調味就可以了。