三種菌菇類美食做法，冬季食用可提高免疫力，強身健體！

菇類蔬菜蛋白質含量多，脂肪低，維生素和礦物質種類豐富。常吃菌菇可以降血壓，防癌抗癌，且大量的粗纖維，半粗纖維和木質素可以幫助腸道鎖水，吸收體內多餘的膽固醇和糖類從而排出體外，潤腸通便。厭食的兒童可以適當食用，幫助促進食物改善消化不良的癥狀。對於脾胃虛弱，食欲不振者有益。除了吃火鍋涮菌菇，炒菜煮飯也是樣樣適用。

一. 茄汁海鮮菇

食材：海鮮菇，蕃茄，蔥花，大蒜，油，糖，鹽。

步驟：

1.海鮮菇洗凈切段，蕃茄切塊，大蒜拍碎。

2.將海鮮菇入鍋焯水。撈出瀝乾備用。

3.鍋裡熱油，放入大蒜爆香，再加入蕃茄炒軟爛。

4.如果茄汁比較乾，可以適量加少許水。

5.放入海鮮菇，加入糖和鹽，大火稍微收汁後撒上蔥花即可。

二. 蠔油杏鮑菇

食材：杏鮑菇，耗油，蒜苗，生抽，鹽，雞精，紅辣椒。

步驟：

1.菇洗凈切片，蒜苗切段，辣椒切段。

2.將杏鮑菇入開水裡焯熟瀝乾。

3.鍋裡熱油，將蒜白和辣椒入鍋煸炒。

4.再加入杏鮑菇，耗油，一杓生抽，少許鹽和雞精炒勻即可。

三. 香菇肉餅

食材：新鮮香菇，肉糜，馬蹄，蔥，耗油，香油，生抽，胡椒粉，油，生粉。

步驟：

1.香菇，馬蹄，蔥剁碎。

2.把剁好的蔬菜和肉糜混合，加入耗油，生抽，胡椒粉，生粉，幾滴香油攪拌均勻。

3.取一個盤子，將拌好的肉餡放入盤中，壓扁。

4.入鍋蒸，蒸15分鐘左右。

5.蒸好後撒上蔥花，淋上熱油即可。