四種蘑菇搭配雞蛋做出來的素燒佛跳牆，味道鮮美又養生

材料清單

主料

平菇100克

香菇100克

杏鮑菇100克

金針菇50克

雞蛋2個

輔料

蔥2根

白糖3克

鹽4克

胡椒粉2克

生抽20毫升

老抽10毫升

料酒25毫升

植物油20毫升

菜單詳情

步驟 1/10

食材準備

步驟 2/10

將杏鮑菇、平菇切片，香菇切瓣，金針菇切段，蔥切段備用

步驟 3/10

把四個菇焯熟

步驟 4/10

提前製作蔥油：多放蔥少放油，將蔥炸至微焦即可

步驟 5/10

熱鍋底油，在鍋裡煎兩個雞蛋

步驟 6/10

烹入開水，用大火燒製，加入蔥段，熬製5分鐘，呈奶白色的湯汁

步驟 7/10

湯汁熬好後，放入焯好的4種菌類

步驟 8/10

加入適量料酒、鹽、白糖、生抽和老抽調味

步驟 9/10

淋上蔥油，出鍋即可

步驟 10/10