雞蛋最鮮嫩的做法，又滑又嫩又美味，比大魚大肉還香

?涼拌麻辣羊心

材料

羊心、蒜、蔥、薑、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油、乾花椒粒、料酒、香菜

做法

1.將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時

2.鍋內加入清水，下蔥段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滾，再續煮5分鐘；焯去血沫，撈出溫水沖凈

3.洗凈鍋，準備另一鍋清水，放入薑片、羊心、乾花椒粒；煮滾後轉小火，煮約40分鐘

4.撈出稍晾涼，切片裝入大盆中；放入蒜末、老乾媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油拌勻

5.裝盤後，撒上蔥花、香菜，即可

香菜炒雞蛋

材料：香菜、雞蛋、油、蠔油、鹽少許、味精少許

做法

1.香菜去根摘好，洗凈切小段

2.雞蛋打開攪拌均勻

3.鍋裡放油下雞蛋炒熟剷出來備用

4.鍋裡留油，香菜下鍋翻炒2秒鐘

5.再放入炒好的雞蛋，放鹽、味精、蠔油炒勻即可

香菇油麥菜

材料

香菇、油麥菜、油、鹽、糖、大蒜

做法

1.油麥菜洗凈，直接用手摺成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末

2.熱鍋放油，爆香蒜末，放入香菇翻炒

3.入油麥菜的莖部炒一下，放菜葉進鍋

4.炒至斷生，放入適量的鹽，少許糖提味

5.大火翻炒均勻即可