炒豬肝時多加這一步，炒出的豬肝鮮嫩無異味

豬身上的大部分部位都相當美味，比如豬肝，想必當小編說到豬肝時，就已經有不少網友開始要流口水了，畢竟豬肝不光口感鮮美又下飯，而且豬肝中含有大量的營養物質，具有益氣補血，明目護肝的作用，所以很多家庭都會隔三差五吃一些豬肝補充一下身體所需的營養。

但是有些人卻將豬肝拒之門外，感覺豬肝比較臟，如果在處理過程中沒能有效去除異味，那麼烹飪出的口感就會又腥又不鮮嫩。正是因為這一點，所以有些人就更不願意去嘗試豬肝，那麼有沒有什麼方法能有效去除豬肝的腥味，又能保證它的口感鮮嫩呢？

其實要想炒出的豬肝鮮嫩無腥味，方法非常簡單，就是將清洗乾淨的豬肝切好後，放入油鍋中進行翻炒。但是在下鍋之前注意，多加這一步，炒出的豬肝才會又香又嫩，更入味，保證沒有任何腥味。今天小編就把炒豬肝的正確方法分享給大家。

食材：豬肝、青椒。薑蒜、生抽、白醋、食鹽、蠔油、水澱粉、食用油。

先將煮飯沖洗乾淨，然後用水擠出其中的血水，接著放入盆中倒入足夠的清水，加入適量的白醋攪拌均勻，浸泡至少30分鐘左右。等時間到了後，取出沖洗去除白色筋膜，切成大小均勻的片狀放入碗中備用。3. 往鍋中加入適量的水澱粉、料酒、雞蛋攪拌均勻醃製10分鐘。 起鍋熱油，放入生薑片和豬肝翻炒變色盛出。

另起鍋熱油，放入薑蒜和辣椒爆炒，然後放入煸炒好的豬肝一起翻炒，並加入適量的食鹽和生抽、蠔油翻炒入味即可出鍋食用。

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ps：炒豬肝時，千萬不能直接下油鍋，要在浸泡後取出豬肝的白色筋膜，這樣炒出的豬肝才會又香又嫩，更加入味。