喝優酪乳真的有用嗎？

目前一些優酪乳理論宣揚認為：優酪乳那些所謂增強免疫力、美容養顏的功效。這是真的嗎？。到目前為止沒有任何證據能夠表明：優酪乳具有減肥、美容等功效……

優酪乳的功效長久不衰，下面講一個故事，該故事的主角是俄國生物學家梅契尼科夫。

他在1908年獲得了諾貝爾醫學和生理學獎，被尊稱為「人類免疫學之父」，很多高中生物書的知識都是他發現的。然而如果一些科學家玩起套路來，我們可能都不是對手，前有「優酪乳免疫」，後有「中國龍芯」。我們不要被一些科學家給忽悠了。

梅契尼科夫

1899年9月，梅契尼科夫在法國報紙《le matin》上聲稱保加利亞人是全世界最長壽的民族，在該國的一個原始村落裡他發現了一種叫做「優酪乳」的神秘飲料，他還聲稱這個村落裡每20個人當中就有一位百歲老人，長壽率大大高於其他地區。

最後，他表示保加利亞人之所以長壽極有可能是因為他們愛喝「優酪乳」，這篇文章勾起了法國民眾的好奇心，民眾開始向報社寄信詢問怎麼製作優酪乳，在哪裡可以買到優酪乳。

兩個月之後，梅契尼科夫發表了一篇論文，聲稱在保加利亞人愛喝的優酪乳中，發現了一種非常神奇的物質被他稱作「保加利亞乳酸菌」，只要每天食用這種「乳酸菌」人人都能活到150歲。

梅契尼科夫心知肚明乳酸菌只是一種很普通的微生物，無論怎麼吃都不會長壽，但他還是說謊，因為他為的不是人民的健康，而是為了賺錢。

面對這位權威大科學家的言論，毫無提防的法國民眾再次沸騰了，詢問「乳酸菌」的信件塞滿了報社的信箱。上了年紀的老年人們登門造訪，全都推心置腹地說「我不想死」，甚至在他面前下跪，祈求他給一點乳酸菌。

梅契尼科夫自導自演的惡意行銷收效甚好，他非常滿意，整個計劃還剩下最後一步就是要圈錢了。在此之前，他就已經勾結食品廠商在巴黎開設了4家「乳酸菌工廠」，通過他的指導生產固體狀乳酸菌藥片。

梅契尼科夫指導生產的乳酸菌藥片

在法國民眾的強烈期待下，乳酸菌藥片一經上市立刻遭到哄搶，供不應求。梅契尼科夫從中抽成，賺得盆滿缽滿。

到了1904年，手握大量黑心錢的他絲毫沒有就此罷休的意思，反而發起了更大的一輪騙錢計劃——他開始到歐洲各地做巡迴演講，講座場場轟動，向他索要乳酸菌的聲音在會場內此起彼伏。

1904年6月8日的巴黎，在法國農業學會的報告廳裡，梅契尼科夫發表了題為「Old Age」的演講。在這場演講中他聲稱優酪乳比乳酸菌片的長壽效力更大，喝優酪乳可以讓人活到200歲，頭髮永遠不會變白。在演講的最後，他故意公布了優酪乳的製作方法，以此吸引投資。

優酪乳狂潮期間流行於世的插畫

在這場荒謬的演講結束一個月之後，法國境內湧現了數十家，專門生產優酪乳的工廠，世界優酪乳產業在一場巨大的騙局中誕生了。

2、無論是哪個年齡段的人，都開始為了長壽而喝大量的優酪乳。「喝了就能長壽」這個賣點實在太吸引人心，短短五年之後世界優酪乳的產量從零，躍升至年產1180萬加侖的水準。

1908年，正值優酪乳和乳酸菌騙局的最高峰，而在那一年瑞典皇家學會竟然把諾貝爾生理學和醫學獎頒給了梅契尼科夫，看來諾貝爾獎也有看走眼的時候啊……

1908年瑞典皇家學會把諾貝爾生理學和醫學獎頒給了梅契尼科夫

手捧諾獎的他在世界範圍內變得更具權威，而為了提高優酪乳的銷量，他把優酪乳的功效描述得更為離譜。他告訴法國《費加羅報》的記者：我這裡的最新研究顯示，喝優酪乳可以讓人輕鬆活到2000歲，甚至可以長生不老。

此語一出隨即在歐洲引發了又一波，全民渴求長生不老的優酪乳銷售狂潮。

優酪乳狂潮席捲歐洲整整8年之後，最諷刺的事情發生了。1916年，梅契尼科夫死了，他隻活了71歲。這和他描述的150歲、200歲，甚至2000歲簡直天差地別。很多人開始懷疑他言論的真實性。

1917年，科學家重新做了調查，發現保加利亞人根本不長壽，保加利亞也沒有長壽村，數據之所以高是因為這個國家裡很多人的姓名是重複的。而心機婊梅契尼科夫把這些重名的人的壽命疊加了起來，通過這種方法捏造出了高壽命的假數據。

另外，吃乳酸菌、喝優酪乳可以長壽完全是無稽之談，最直觀的例子就是那些從1904年開始吃乳酸菌藥片的老年人壽命並沒有任何提升。

1917年以後歐洲民眾漸漸放下了喝優酪乳的杓子，但是優酪乳文化還是在流傳了下來，當時的歐洲人普遍懷有這樣的僥倖心理：喝優酪乳雖然不能長壽，但至少還是有一點點好處的吧。

美國第一家優酪乳廠

然而現實總是更加殘酷，1942年，美國出現了第一家優酪乳廠。在1942~1960年期間，美國奶企採取了與歐洲不同的銷售策略，優酪乳作為具有減肥、美白的保健品，在美國大行其道，引起了美國食品藥品監督局FDA的注意。

1960年，FDA對優酪乳做了嚴格的科學分析到最後發現，優酪乳和乳酸菌並不具有減肥、美白、增強免疫力、抗衰老等效果，營養價值也有限，高脂優酪乳中所含的脂肪和糖反而會增肥。

因此FDA下令規定從1962年開始，美國境內不允許出現任何宣傳優酪乳具有健康功效的廣告。

21世紀初食品廠商開始向優酪乳中添加一種叫做「益生菌」的微生物。「益生菌」是一個廣闊的概念，雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等都是益生菌，然而可悲的是這些益生菌對人體的益處從未被證明過確實有效，科學家尚在研究階段即使研究成功這些科學成果距離真的投入生產真的送到家家戶戶還有很長的路要走。

2009年9月加州大學的科研機構對優酪乳的功效進行了科學評估後建議民眾：「不要為了健康因素去進食優酪乳。」一個月之後，歐洲食品安全局斷定，市面上數百種所謂「益生菌」沒有一種能夠增進腸道健康或免疫力，隨即命令歐洲所有乳業公司停止宣稱其具有這一功效。

同年，法國達能公司旗下的優酪乳對於益生菌的效果欺騙了消費者被判賠償3500萬美元並修改了宣傳語。

3、因此我們來總結一下知識點：

1. 現在市場上優酪乳、乳酸菌、以及花樣百出的益生菌，並沒有足夠的證據表明可以美容養顏、減肥、增進長壽。

2. 美國早在50年前就禁止了一切對優酪乳具有保健功效的宣傳。

3. 歐洲從2009年開始，也禁止了這類宣傳。

到最後我發現始於100年前的過度誇張優酪乳功效的各種商業廣告，似乎只有國內消費者還被蒙在鼓裡。當然假如你是喜歡優酪乳的口感合味道，那當然無可厚非。優酪乳還是具有乳製品的營養的例如可以補充蛋白質。

但是，國內各種以「保加利亞」「長壽」「美容養顏」「增強免疫力」為賣點的優酪乳仍舊大行其道，沒有任何阻礙，許多國內優酪乳廠商使用的宣傳語放到歐美地區是會被嚴重懲罰的！

我們不能再被一些老掉牙的謊言欺騙了，它不僅騙走了我們的錢，還騙走了我們的信任。我們為什麼要發展科學？發展科學的目的不是為解釋一些現象，而是在探索的過程中更接近真相。