優酪乳是甜的，那糖尿病患者還可以喝嗎？醫生這麼說

優酪乳是指以牛奶為原料，添加適量的砂糖，經巴氏殺菌後冷卻，加人純乳酸菌發酵劑保溫發酵而製成的產品。俄國著名科學家、諾貝爾生理學和醫學獎獲得者梅契尼柯夫在20世紀初提出了"優酪乳長壽說"，認為保加利亞人長壽與長期喝優酪乳有關，這個學說推動了優酪乳加工業在世界範圍內的發展。我國在進人80年代以後，優酪乳加工業也得到了迅速發展，優酪乳獲得了幾乎所有大中城市消費者的認可，其原因不僅是優酪乳風味宜人，更主要的是優酪乳營養豐富，且具有一定的保健作用。

那麼問題來了，優酪乳裡加了糖，糖尿病患者還能喝嗎？

首先要肯定，糖尿病人也能喝優酪乳。雖然優酪乳中加入了糖，按同樣數量的碳水化合物來比較，還是比白米飯、白饅頭的血糖上升速度慢得多。按我國測定數據，含糖優酪乳的血糖指數是48，而白米飯是83，白饅頭是88。所以，味道甜不甜不是糖尿病人選食品的關鍵指標，血糖上升速度才是。當然，如果能自製優酪乳，少加點糖，或者乾脆加點不含糖的甜味劑，血糖反應會更低一些。

此外，令人驚訝的是，長期喝優酪乳能幫助預防糖尿病。美國哈佛大學公共衛生學院相關研究結果發現，優酪乳攝入量較高的人，無論年齡大小，無論體重高低，無論有沒有其他疾病風險因素，患上2型糖尿病的風險都比很少喝優酪乳的人明顯降低。而相比之下，喝牛奶或者吃乳酪之類並沒有同樣的效果。雖然影響不是非常大，但約減少18%的風險。

那麼，到底每天要吃多少優酪乳，才能起到降低糖尿病風險的效果呢？

平均每天喝一份優酪乳，長年堅持，就能把風險降低18%之多。而一份優酪乳是多少呢？只是28克優酪乳，也就是兩湯匙的量。在我國，優酪乳產品的最小份包裝是100克，大概是4份。所以說，優酪乳雖好，可不要貪杯哦！

優酪乳是如何預防或降低血糖呢？

1.優酪乳中的鈣、鎂和一些脂肪酸有助於降低患2型糖尿病風險。不過，此前還沒有直接研究結果顯示哪種奶製品有這方面的健康益處。

2. 優酪乳中的乳酸能延緩胃排空，有幫助延緩餐後血糖的作用。同時，優酪乳中的乳酸還有利於鈣、鎂等元素的吸收利用。

3.優酪乳飽腹感很強，喝了優酪乳之後，就算少吃點飯也不容易覺得餓，會限制糖尿病患者對其他含糖食物的攝取。

4.優酪乳中的益生菌有助於改善腸道內環境、減少炎症發生並調節有關的激素，這可能是其降低糖尿病患病風險的原因。但是優酪乳並不是治療或是避免糖尿病的食品，除了整體的健康飲食以及維持健康體品質外，沒有其他的替代方法。優酪乳是如何降低2型糖尿病風險的並不清楚。

另外，相關研究畢竟是在國外做的，中國人每天喝一小杯優酪乳真的就能遠離糖尿病嗎？如果真有這種效果，其中的明確機制是什麼？

這些問題還需要更多的研究來證明。所以，優酪乳的這種效果不應被誇大，只是建議將優酪乳納入健康飲食的選擇之中，而並非作為預防糖尿病的"靈丹妙藥"。對於糖尿病患者來說，合理膳食和控制體重最為重要。