早餐必備：蕎麥麵包

還在為早餐發愁的

小夥伴們

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食材

高筋麵粉200g

蕎麥粉50g

酵母3g

砂糖5g

鹽4g

水140g

豬油10g

●做法

1.將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麵糰能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘。

2.分割為200g一個，靜置40分鐘，然後將麵糰滾圓。

3.放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發酵50分鐘。

4.發酵好後，在表面灑上黑麥粉，在麵包表面劃上樹葉型刀口。

5.放入烤箱，以溫度200℃烘烤25分鐘左右。

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