丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
不少茶友開始接觸白茶，是耳聞其獨特的保健功效。
據科研研究結果現實，長期飲用白茶，可達到「三抗三降」（抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖）、保護心血管系統、消炎殺菌等效果。
隨著對白茶的深入了解，才發現，白茶吸引人之處，不在少數，如白茶能長期保存這一條，便吸引無數茶友競折腰。
為什麼茶葉長期保存，會引起茶友的重視？
其原因，當然是不會造成浪費！
你瞧那綠茶、黃茶，是要趁新鮮喝的，如果沒有在最佳飲用期內喝完，茶就變質，從而失去飲用價值，自然浪費。
而武夷岩茶，也存在「返青」的風險，茶葉帶了青味，香氣被大量消耗，也失去飲用價值，如果想要長期存茶，則需要定期焙火，以避免返青情況的出現。但這火不斷焙著，茶葉的口感也發生了天翻地覆的變化，與之前的口感，大相徑庭。
再回歸到白茶，只要保存得當，茶葉不僅能喝，還會陳化出不同的風味。如壽眉餅，經過多年轉化後，白茶的口感變得更加醇厚、柔和，湯水綿柔、甜糯，甚至還會出現棗香。
與新茶的「鮮香甘醇」相比較，又是另一種風情。
同一款茶，具有多重個性，相當於花一種茶的價格，體驗不同風格，小投資，高回報。
然，要體會白茶的風味變化，白茶存放多年後仍然品質優質，這就要求我們，不能忽視白茶的保存。尤其是現在夏季高溫氣象，白茶保存，又進入一個新的挑戰期。
特別是下文提到的三個存茶誤區，請茶友們務必規避，切莫因個人失誤，造成整批白茶受損。
《2》
錯誤一：茶存在黑暗不通風的倉柯瑞
談及白茶保存，會提到若乾個要求，「乾燥、遮光、密封、無異味、陰涼」等。部分茶友，對存茶要求，有誤解。
如關於「密封」、「遮光」這兩條，便解讀錯了。
茶友內心獨白：「白茶不是要密封保存嘛，那好的，我存在一個密封的房間裡，這樣就能保證白茶密封。要遮光，那更簡單，把窗簾拉上。這樣不就達到密封、遮光了嗎，完美！」
此時，村姑陳的內心是崩潰的，白茶的「密封「、」遮光「不是這麼解讀的。
我們常說的「密封」、「遮光」，是指存茶的容器，而非存茶的房間。
實現白茶容器密封，遮光，簡單，用塑膠袋、鋁袋、紙箱就行，鋁袋和紙箱，具備遮光性，能夠給白茶提供一個比較黑暗的環境。
在存茶時，先把裝白茶的鋁袋和塑膠袋密封好，裝進紙箱中，再把箱子密封，四周用透明膠貼緊。
如果存茶的房間「密封」、「遮光」會造成什麼後果？
密封、遮光的房間，空氣不流通，容易產生異味。如果大家打開一間密封多年的房間，就會發現，其中有很重的異味，粉塵味、悶味，甚至還會有有霉味。
試想一番，如果我們存茶的房間也有這些味道，會有什麼後果呢？
茶葉，可是很容易吸收異味的一種物質，像是新房裝修什麼的，常常會用廢棄的茶葉吸收異味。同樣，作為茶葉的一種，白茶也會吸收這些異味，有了異味便會破壞白茶的整體品質，到最後，自然茶葉變質了。
是以，存白茶的房間，要保證空氣的流通，能夠供給新鮮的空氣，把不好的氣味帶走。
《3》
錯誤二：為避免白茶受高溫影響，存放在冰箱中
夏季高溫，是白茶變質的一個高發期，稍不注意，白茶存在高溫環境下，容易受熱分解，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質含量下降，影響白茶口感，甚至會出現變質的情況。
要避免白茶受高溫影響，也簡單，可用冷氣機調節溫度，或者是將白茶存在陰涼處。
可有的茶友，就是嫌麻煩。於是靈機一動，將白茶存進了冰箱，還和綠茶放在一塊，這樣不就省心省事，還不用擔心高溫的影響。
想法是很美好，放冰箱能解決高溫問題，然，這是一種新型的「送羊入虎口」，變相摧殘白茶，加速其變質。
冰箱存茶，不可以！！！
為什麼冰箱不能存白茶？
1、冰箱存茶，溫度過低，影響茶葉轉化
冰箱溫度低，通常控制在0-5℃左右，此溫度下，會降低物質的轉化速度（預防食物變質的原理之一），像綠茶、黃茶這類茶，喝的是新鮮，才要將其存放在冰箱中，組織茶多酚等物質的氧化。
但是白茶不是喝新鮮的茶，存茶的目的，是為了讓白茶轉化。而存在冰箱裡，會阻礙白茶的轉化。於白茶而言，是一種阻礙。
如此一來，失去了存茶的意義。
2、冰箱中異味大，白茶會變質
使用過冰箱的朋友也會發現，這冰箱，也是一大異味來源。尤其是家庭使用的冰箱，蔬菜、肉類通通往裡頭放，各種氣味雜糅在一起，甭提多怪異。
即便是專門存茶的冰箱，不可避免的也會出現氣味，將茶存在一個異味傳染源裡，不消幾日，茶會吸收這些氣味。有異味的茶，您還願意喝嗎？
3、冰箱中濕氣重，易導致茶葉吸收水分變質
冰箱存茶，還有很大的缺陷——濕氣重。
恰好，白茶在保存時，最忌諱濕氣，茶葉吸收濕氣後，自然是變質。
最後強調一遍，白茶保存，一定要乾燥！乾燥！乾燥！存茶容器要乾燥，存茶房間也要保持乾燥！
《4》
錯誤三：效仿普洱茶，把老白茶存在紫砂罐裡
自普洱茶流行後，帶火了紫砂罐。
典雅古樸的紫砂罐，搭配上易武、老班章，一切看起來那麼地和諧，加上紫砂罐有小氣孔，可給普洱茶提供一定的空氣和濕度，可促進普洱茶的後發酵，為品質形成保駕護航。
perfect！
有了普洱茶這位老大哥的示範，茶友們爭相模仿，把白茶餅，也存在紫砂罐裡，擺在角落裡，看著就很有成就感。
此刻，村姑陳又要出現，給各位當頭棒喝，普洱茶適合存在紫砂罐裡，白茶卻不適合。
紫砂罐有這小氣孔結構，這些小氣孔還可以實現「換氣」，但白茶不是普洱茶，它不需要後發酵，也不需要過多的空氣，太多的空氣，只會導致白茶的氧化，破壞口感。
且紫砂罐還容易吸附水汽，這些水汽會順著小氣孔漸漸滲透到罐子內部，而後被白茶吸收，這後面會發生什麼，當然是變質（掩面哭泣）。
紫砂罐雖然好看，卻沒法幫助白茶的轉化，茶友們還是放棄吧。否則一款老白茶的香氣，只會被紫砂罐吸收，白白浪費好茶。
《5》
存茶，是一門學問，存的好了，白茶可實現「一年茶，三年葯，七年寶」。若是沒存好，白茶只會成為一堆草，失去飲用價值，徒增傷感。
夏季存白茶，可以放冰箱嗎？
當然不行，會變質。
夏季存白茶，可以放在紫砂罐裡嗎？
也不可以！白茶不是普洱茶，和紫砂罐是絕緣關係。
夏季存茶，該怎麼做？
簡單，遮光、密封、乾燥、無異味、陰涼、離牆、離地保存！
做到這些，再也不用擔心存不好茶。
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