【茶事】你不得不掌握的3種撬茶技巧！

很多朋友都很喜歡喝茶，但發現很多人撬茶是個問題，要麼傷到手？要麼撬碎了……？

那只是因為大家沒掌握撬茶方法。

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茶餅的產生

是為了節約茶葉體積，在路途中便於運輸和存放。但是在拆茶餅時，很多人都無從下手。今天我們來說說茶餅的正確打開方式。

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正確的撬茶方法

1.在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開；

2.利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；

3.靠兩側施力及餅面的定點，就可以輕鬆將茶餅順勢壓開；

4.茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；

5.在拆開較大的餅塊時，雙手向兩側輕輕拉動，可以更好的保持完整的條索。

方法二：普洱茶刀（適用於壓製較松的生茶或熟茶）

1.茶餅是一層層壓在一起的，找到層與層之間的銜接點，那是普洱茶最脆弱的地方；

2.找到銜接點就是我們的切入點，將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片；

3.就著插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉動茶餅；

4.利用槓桿原理，一隻手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，就可以慢慢撬開茶餅。

方法三：茶針、茶錐（適用於壓製較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶）

1.將茶針、茶錐（二選一）沿著沱茶的內渦邊沿用力插入；

2.煙沱茶內渦邊緣慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，沱茶慢慢就會被撬散了。

現在大家知道了撬茶的方法，接著暫滿來看一下撬茶的誤區。

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撬茶誤區

1.茶餅壓製有鬆緊之分，如果徒手生掰會導致茶葉條索不完整、細碎，茶渣多。

2.善用工具是聰明的選擇，但是用剪子、改錐、榔頭等去拆茶餅，真的是殺敵一千，自損八百的做法。請把普洱茶當做自己的伴侶去呵護。

3.茶匙、茶針是茶席上的物件，但是對於拆茶餅來說，實在是過於脆弱，拆不拆得開不說，萬一傷到自己就得不償失了。

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不同時期的普洱茶撬茶方法不同

早期的普洱茶

早期的餅茶拚配是按層來蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，要一次性把整餅茶撬散，之後均攤在茶盤裡，用茶樣袋分裝。老沱茶、磚茶等需要這樣做。

中期的普洱茶

中期的普洱茶存儲的時間相對於早期的普洱茶比較短，緊壓茶的鬆散度還沒達到，所以撬茶的時候要注意茶條，建議用茶針撬茶。如果在蒸壓前就勻好堆，沒有分層壓製的茶，撬茶餅前可以先將茶餅按壓一圈再撬茶。從茶餅背面一層層撬，要多少取多少。老沱茶、磚茶等也是這樣。

近期的普洱茶，因為轉化期短，壓製過後的餅、磚、沱等茶比較緊。餅茶不存在分層壓製的時候，撬茶時可以先用力撇下，然後再撬。沱茶可以稍微蒸一下再解散晾乾。

撬茶要注意細節，保障自己安全的前提下，將普洱茶盡量完整地撬散開來。

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注意事項

1.茶錐、茶刀、茶針很鋒利，不要傷到手；

2.掌握好茶刀的正確握法；

3.如果是生普，盡量保持條索完整。在此情況下將茶餅盡量撬散，不要整塊投入蓋碗、茶壺泡茶，否則不容易控量；

4.如果是熟普，也要盡量撬散茶餅。

5.拆完的普洱茶餅，如果喝不完，就及時放回包裝紙裡重新存放好，或者放進茶罐儲存起來。

本章撬茶小知識，大家都學會了嗎？