探索普洱茶的秘密之形態篇

普洱茶是以中國雲南省一定區域內雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經自然發酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。普洱茶品牌種類繁多，形態特徵更是多種多樣。下面就一起來了解一下普洱茶的常見形態。

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量部門：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤，也代表多子多孫的含義，故名七子餅。也有一說是為方便繳納唐朝關稅所以一餅正好357克。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克～5克。沱茶中較為有名的下關銷法沱，是當年響噹噹的外貿普洱茶，甚至如今銷往外國的普洱中沱茶也佔有很大比例。

3、磚茶：長方形或正方形，250克～1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。磚茶的手感沉甸甸的，但基本都是用較為粗老的料子壓製。

4、金瓜貢茶：壓製成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓製成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。這種比較少見，因為重量太重不易於運輸，一般的茶葉門市都不會存放這種茶。

6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

普洱中較為高級的茶大都以沱茶及餅茶居多，因為磚茶等後期轉化與儲存不及餅茶，尤其是散茶，更加容易流失普洱本身的香氣與物質。因此大多的高端普洱，幾乎都是餅茶，這也是一個行內的通用規矩。