茶葉撬的好才能喝的好：茶刀原來這樣用

喜歡喝普洱茶的朋友，對茶刀一定非常熟悉。茶刀主要用於普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取，是茶具中重要的輔助工具，被譽為「茶道六君子」之一。

? 匠人工坊出品-小葉紫檀茶刀

用茶刀把壓製成型的茶剝開、拆散，是沖泡的第一步。用茶刀解茶不但用力會比較輕鬆，還能較好的保持茶葉的完整，減少碎渣的產生，沖泡的滋味也能更好，所以茶葉撬得好，茶會更好喝。

撬茶是一項細緻工作，要認真對待，才能撬好茶。

首先就是選擇一把合適的茶刀，頂部要夠尖，刀身厚薄要適中。太厚的刀身不容易插入茶餅，太薄的掌握不好容易彎曲或折斷。

? 匠人工坊出品大馬士革鋼茶刀-小葉紫檀茶刀

? 匠人工坊出品大馬士革鋼茶刀-荊軻茶劍

? 匠人工坊出品大馬士革鋼茶刀-金蛇錐

其次還要注意撬茶安全，太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手，撬茶的時候需要十分小心，茶刀要朝外。

然後就是要掌握撬茶的力度和技巧。

茶刀要從邊緣插入，位置要盡量的靠近茶餅或茶磚的上表面，角度要和餅面或磚面保持平行。稍微用力將茶撬松，再從相鄰的地方插入撬動，避免茶葉散碎。

對於壓製很緊的茶磚或茶餅，也可以從表面慢慢剝離，以追求茶葉條索的完整。

要溫柔，不要用力過猛，扶著茶餅的左手要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免誤傷自己。

撬茶不要貪多，要有耐心，一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。

細心感受茶的狀態，因為茶葉在茶餅或茶磚裡抱團成塊，稍不注意茶刀就會破壞茶葉條索的完整度，導致撬下來全是碎茶。

撬茶是一個磨練心性的過程，也是一個享受的過程。喝茶講究平心靜氣，撬茶也需溫柔緩慢。