新一輪南北之爭，綠豆湯是紅色還是綠色，網友：綠豆和海帶才搭！

南北方飲食差異的的問題一直存在爭議，因南北方地裡壞境不同，故存在飲食上的差異，但是不可否認每個地方都有自己獨特的飲食文化，比如粽子的鹹甜，豆花的鹹甜，主食是米飯還是麵條。

所謂一方水土養一方人，飲食差異真的沒必要過分糾結，但是最近南北差異之爭再次然後，這回的主角是我們夏天常喝的綠豆湯。

對於我們南方人而言綠豆湯就應該是綠色的，網友表示咱從小喝到大的都是綠色怎麼可能是紅色的呢，你們熬的莫不是紅豆湯吧。小編第一次聽見綠豆湯是紅色的表示很吃驚，究竟是在綠豆湯裡面加了啥綠豆才會變成紅色的呢，好奇！

後來問了北方的朋友，他很肯定的說綠豆湯就是紅色的，怎麼煮都是紅色的，就是正常的煮法。小編研究了一下南北方水的酸鹼度，覺得這可能是一個主要原因，北方的水偏鹼性，南方的水鹼性沒北方的大，可是北方人到了南方依然熬出了紅色的綠豆湯。

有專家研究表明導致綠豆湯顏色差異的可能是下鍋的順序，涼水下鍋和熱水下鍋，熬出的綠豆湯顏色都不一樣，南方人習慣冷水下鍋慢慢熬煮，北方人則更偏向將水燒開後再將綠豆放入鍋中，綠豆湯熬的越久，顏色越深，綠豆湯變紅說明綠豆中的多酚類抗氧化物質被氧化，綠豆中消暑的成分主要是多酚類抗氧化物質，變紅的綠豆湯雖然食用對人體無害，但是清熱消暑的效果已經減半。

當大家為綠豆湯到底是什麼顏色各執一詞，唇槍舌戰時，蘇州人表示不服，蘇州的陳皮綠豆湯只是入門階段，真正的蘇州綠豆湯沒加個十來樣配料是上不了檯面的，紅絲、綠絲、糯米、冬瓜糖、蜜棗、薄荷等配料是一定會在綠豆中出現，這已經超出了一碗湯的底線，這是一碗粥該有的樣子吧，不過作為吃過蘇州綠豆湯的表示，放的這10多樣東西們都是小甜心，煮起來並不違和，加了薄荷還有股涼涼的味道。

廣東人表示，綠豆湯應該和海帶才是絕配，兩樣東西加在一起甜過初戀。這下網友徹底炸毛了，什麼鬼，海帶是鹹的，還帶著一股淡淡的海腥味，綠豆是純天然小清新，自帶淡淡清甜就應該加上冰糖，海帶這種怪物，怎麼配跟綠豆在一起。廣東到底是南方還是北方。

對於廣東網友提出的綠豆和海帶才搭，小編感覺到了深深的恐懼，你們吃過海帶綠豆湯嗎？