秋天吃這2種「根莖類」的食物有效預防高血壓！

公開日: 2018-09-01

根莖類食物富含膳食纖維，能預防動脈硬化。胡蘿蔔和蓮藕屬於根莖類食物，能降低血壓的鉀，以及預防動脈硬化的VC，最適合高血壓與動脈硬化患者食用，蓮藕內含多酚化合物，其單寧也能有效抑製高血壓。

鉀易溶於水，烹調時會減少約30%，所以，根莖類熬煮的湯和燉菜，最好連湯一起喝掉，才不會浪費湯裡的營養素，烹調時千萬別放太多鹽。

入秋防高血壓疾病的食譜如下：
胡蘿蔔1小根，蓮藕1小節，小白菜3小棵，鴻喜菇60g，金針菇60g、1個雞腿肉，適量清水，適量薑片。

雞肉和薑片入鍋裡，加入適量的清水，煮沸後，打開蓋子轉文火煮20~25分鐘。蓮藕和胡蘿蔔去皮，切片；鴻喜菇、金針菇洗凈備用。先將小白菜切適度的長度，放入額外的沸水裡燙一會兒。

雞肉裡的湯汁煮好後放入胡蘿蔔、蓮藕、鴻喜菇、金針菇一起燉煮，待食物煮爛後，放入小白菜一起熬煮，加入配料，最後撒上蔥花。

1人份的蓮藕胡蘿蔔菇類湯就做好了，美味又好吃，熱量還不高。熱量185大卡，鹽分1毫克，膳食纖維4.2克。

有血壓疾病的人群不防拋掉高脂肪、高熱量、高鹽分的食物！動手把這道「爽口」的根莖類成品做起來吧！