怎樣做出湯汁濃稠，入口即化的土豆燉雞塊呢？原來秘訣在這裡

怎樣做出湯汁濃稠，入口即化的土豆燉雞塊呢？原來秘訣在這裡

?土豆燉雞塊是非常家常的一道菜，這道菜在我的腦海裡印象非常深刻，可以說是充滿著童年快樂和成長的味道。

記得小時候，家住農村，每家每戶都有自己的雞籠，自家餵雞，由於當時經濟條件有限，平時捨不得吃，只有過年過節或家裡來了重要的客人才會拎出一隻宰殺，招待客人和改善生活，那時候只要一殺雞，就會圍著家裡的鍋台就不走了，等著父母給塊雞肉嘗嘗熟了沒有，現在想想真的是一種美好的回憶。

雞肉有有健脾胃、補氣血的作用，土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。

雞塊燉土豆是一道很好的滋補家常菜菜，味道鮮美，營養又健康。雞塊燉土豆做法非常簡單，這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營養豐富，老少皆宜。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用，再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物，所以說這道雞塊燉土豆是一道健康滋補菜。

步驟：

1.準備食材，土豆去皮，切成土豆塊。

2.浸泡去多餘的澱粉，香菇用溫水泡發。

3.雞腿切成塊，沖洗乾淨。

4.炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，放入雞肉翻炒。

5.雞塊變色之後放入土豆、香菇，加入適量的水，半掩蓋土豆即可倒入生抽、鹽。

6.攪拌均勻。蓋上鍋蓋，燉20分鐘左右。

7.大火收汁，放入一點小香蔥。香噴噴的香菇土豆燉雞塊就做好了。

小竅門：

1、這道菜，雞可以提前進行焯水，將雞體內的血水逼出，以免吃的時候腥氣很重。我做這道菜一般都不會選擇焯水，只是在燜製過程中將血沫撇去即可，這樣可以保持雞本身的原始純樸的味道。

2、燜製雞的時間要看選擇雞的大小，我用的是三黃雞，三黃雞非常嫩，所以燜製的時間較短，容易成熟；

3、炒製的時候也可以將雞塊和土豆塊一起燜，但是要充分掌握雞塊和土豆塊的成熟時間要大致相同，避免雞塊還夾生，土豆塊已變成土豆泥了。