雞湯好喝不油膩，加入這兩一起煮，鮮香營養好喝

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說到喝湯，這種類可多了，有肉湯，有菜湯，還有甜湯，論補身體，補營養當數肉湯了，這次用到的是雞肉，給家人做了好喝的雞肉湯。裡面又加了一些蔬菜，讓雞湯喝起來不油膩，味道鮮，營養全，滋補功效棒棒的。

做雞湯一般都會選用母雞，特別是坐月子的婦人一定要喝老母雞湯才好，才能奶水充足。這次選用的就是油雞，油比較大，但這味道是真香啊，用油雞來雞湯一般人很難接受直接喝，因為太油膩了，那怎麼辦呢？可以把它稀釋一下，再配上可口的蔬菜，既營養又不油膩，大人孩子都愛喝。一隻雞可以做出很多湯，可以管飽喝啦。

那油雞怎麼做能軟爛入口即化呢？又要上班又要上學沒有時間怎麼辦？油雞太油怎麼做能不感覺油膩呢？別急別急，下面一一為你解答。

土豆香菇雞湯

食材：油雞1隻，土豆300克，香菇100克，醬油一點點，鹽適量，食用油1小杓，蔥薑蒜適量

方法：

1.先將整隻油雞切成小塊，清洗乾淨，鍋裡放入適量的清水，將油雞塊一起放進去，點火將其燒開，燒開後多煮一會兒，目的是去除雞腥味，去除表面多餘的油脂，再用涼水反覆沖洗乾淨，

2.放到電壓力鍋裡，加入適量的清水，不用放任何佐料，選擇燉雞功能，將其燉至熟爛備用，

3.香菇用洗水沖洗乾淨，然後焯水去味和斷生，焯好水的香菇投入涼水裡浸泡至涼透，控乾水份後切成香菇片備用，當然如果你的香菇不是很大的話，也可以不切片而是整個使用，

4.土豆去皮，切成土豆塊，別太大，太大了不好入味，也不好熟，另起鍋，鍋裡放少許的油，油熱後把蔥香蒜放進去爆香，再點一點點醬油爆香，多的顏色就深了，而且雞湯本身的鮮味也會有影響，放入土豆塊翻炒，變色後再放入香菇片炒香，

5.加入一碗的油雞湯和三碗的清水，以及一些油雞肉，這個比例可以讓湯汁喝起來不油膩，雞湯的鮮味又能很好的體現出來，放入適量的鹽主調個味就可以出鍋了，喝的時候可以根據個人的喜好來加一些佐料，比如香油、白鬍椒粉、米醋等。

石榴小語：

1.油雞營養價值很高，非常適合做湯喝，但油比較大所以一定要焯水去油，也是去雞腥味。

2. 煮雞湯選用油雞比較適合，但油雞的油確實比較大，所以建議不要直接喝原湯，太油了，可以煮好以後再兌清水煮湯，也可以再放一些土豆香菇這樣的蔬菜，一來解膩，二來提味，三來還能增加食慾。

By 美食傑優質達人 石榴樹2008