【青椒土豆雞丁】
用料：雞胸肉 1塊、大土豆 1個、青椒 1個、豆瓣醬 兩杓、料酒、大蔥、白糖、鹽、胡椒粉、澱粉；
做法
雞胸肉切丁 放少量鹽，料酒，澱粉和蔥花醃漬10分鐘；
土豆切小丁；
放多點油煎土豆，至金黃，加少量鹽；
放入青椒翻炒出鍋備用；
兩杓豆瓣醬，一杓辣椒油 ，調成醬汁備用；
雞肉下鍋翻炒至白色；
加入之前調好的醬汁；
倒入土豆和青椒，加適量糖；
撒胡椒粉，出鍋；
【豉汁蒸排骨】
用料：豬肋排、乾豆豉、蒜、薑、料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉、生粉；
做法
豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分；
乾豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒，鹽，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉調勻做成豆豉汁；
把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻；
淋一大杓食用油拌勻；
加一小杓生粉拌勻；
入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可；
【香菇蒸蝦盞】
用料：鮮香菇 6~8朵、鮮蝦 8~10隻、小香蔥 少許；
做法
香菇洗凈，去掉香菇蒂；
蝦剝去殼，去蝦線，洗凈，剁成泥，最後調一點點鹽，攪拌勻；
將處理好的蝦泥填入香菇中；
蒸鍋開火，至鍋中水開後，放入香菇盞，蒸5、6分鐘即可；
將小香蔥洗凈切碎，撒在蒸好的香菇盞上即可；
【裡脊手撕杏鮑菇】
用料：豬裡脊 適量、杏鮑菇 適量、青椒 適量、紅椒 適量、蒜瓣 適量、生抽 適量、鹽 適量、油 適量；
做法
把裡脊切成絲~裡脊本來就很嫩~就木有用澱粉什麼的醃製了（喜歡醃製的姐妹可以自己決定）；
杏鮑菇洗凈隔水蒸5分鐘~待涼後手撕；
青紅椒切絲；
蒜瓣拍碎；
開火倒油 ~炒肉絲~放生抽；
炒到七分熟放青紅椒和撕好的杏鮑菇加適量鹽繼續翻炒；
待要出鍋的時候放蒜碎~拌勻~OK！
【魚香茄子豆角】
用料：茄子 1隻、豆角 適量、薑蒜末 適量、蔥段 少許、郫縣豆瓣醬 一大杓；魚香汁：生抽 1杓、老抽 半杓、香醋 1杓、白醋 1杓、白糖 2杓、清水 適量；水澱粉：澱粉和清水 適量、油 適量；
做法
豆角洗凈切段放入開水鍋中焯水燙至七八分熟備用，茄子切段用淡鹽水浸泡備用；
用一個小碗調好魚香汁，放入一些薑蒜末攪拌均勻；單獨一個小碗備好水澱粉。（總是有人問魚香汁怎麼調，最前面在用料裡已經寫的很詳細了，在這裡再次備註提醒一下）；
鍋燒熱放油，把控乾水的茄子放入翻炒至茄子變軟盛出備用；
鍋中放油加熱，爆香蔥薑蒜末，加入一大杓郫縣豆瓣醬炒出紅油；
放入豆角和茄子翻炒；
倒入魚香汁炒勻片刻後，再倒入水澱粉收汁；
臨出鍋放入蔥段翻炒均勻；
出鍋裝盤；
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室