咖啡居然還可以加鹽!你嘗試過嗎？

大家喝過咖啡都知道，咖啡是帶著苦味的，而我們經常只會加糖或者牛奶掩蓋，但是牛奶和糖通常都有較大的熱量，那麼大家知道嗎？只需要在咖啡中加一點點的鹽，就可以均衡口感，甚至提升咖啡的風味！

那麼鹽是如何減輕苦味的呢？

舌頭可以識別五種基本的食物類型：苦味、甜味、酸味、鹹味和美味的鮮味。鹽，雖然是一種可識別的味道本身，其作用也可以用於放大這些其他口味。就像在你的烹飪中加入一點鹽來幫助提升口味一樣。

在咖啡中加入鹽的最佳方式

關於如何在咖啡中加鹽並沒有確切的科學依據。但小編給大家一條非常中肯的建議是，在大約10.5克的咖啡粉中加入1/4茶匙的鹽即可（1茶匙約為6g）。這些鹽足夠中和咖啡中揮之不去的苦，也有助於提取出咖啡中存在的但往往無法被感知到的甜度。

鹽可以應用於很多咖啡的萃取方法，手沖咖啡、自動滴濾機，甚至是愛樂壓等等。在萃取咖啡前把鹽加到咖啡裡，或者在咖啡煮好後再加一點鹽到咖啡裡。如果在品嚐完咖啡後，你會發現咖啡在苦澀的一面，撒上一些鹽，可以幫助平衡咖啡的味道。

所有的咖啡都會有不同程度的苦味，這是咖啡的本質。大家一定要選擇精品的咖啡豆，小編平時喝的是豆豆肥的咖啡豆，香醇濃厚，可以根據要求磨成咖啡粉。