夏天要常吃這菜，清熱又祛暑，做法簡單吃著放心

現在是酷暑氣象，多喝開水多品茶，多吃新鮮水果和蔬菜，注意防暑降溫，心情愉快多休息，日三餐按時吃，早睡早起身體好，夏天吃帶點苦味點蔬菜，清熱又祛暑，苦瓜味苦，夏天吃清熱，還清記得小時候，我們小孩子不怎麼愛吃苦瓜，大人就哄著說，多吃苦瓜好，吃了苦瓜不長痱子，不長痘，哈哈，大人說的話一點也不錯，一點也不假。到現在終於體會到了，夏天吃苦瓜確實有好處多多。我平時做的苦瓜都是清炒，加幾個蒜瓣進去一起翻炒。或者放豆豉，豆瓣醬，喜歡吃辣的再放幾個辣椒，辣得滿頭大汗，那樣吃得才過癮。今天我給大家分享一道苦瓜炒蛋，做法簡單幾步就做好了，自己做吃著也放心。

小時候常看見外婆在房前屋後種的瓜，外公跟在後面一粒粒的放種子，沒幾天的功夫，葉芽兒從鬆軟的土裡探出頭來，再過些日子，藤蔓四處爬，然後外婆開始忙著給苦瓜搭架，藤爬到哪架子就搭在哪？直到滿架子都掛滿是瓜，每次去採摘，又大個又長的苦瓜，心裡都甜甜的，有種大豐收的喜悅。苦瓜還不好儲存，都是現買現吃，要是剛買的苦瓜放上兩三天，劃開裡面的籽都是紅色的。

苦瓜清涼能去火，營養並不差，洗好的苦瓜放在氈板上，連瓜瓤帶籽全部摳掉，打斜切片，再撒上一些細鹽，揉，使勁揉柔珠水來，嗯，再用涼水沖一衝，揉過的苦瓜沒有那麼苦，吃起來也沒有那麼的生硬，小時候媽媽做的苦瓜都是放豬油，炒素菜用葷油更好吃更香。北方人吃苦瓜都是涼拌著吃，大火把水燒開，用水焯，撈出，拍幾個大蒜，再撒上細鹽，配上醬油醋香油即可，應該不怎麼苦，這樣做挺省事的，但我感覺沒有炒的好吃哦。炒著更香，涼拌的口感就是更清爽，一起去吃苦瓜吧，享受一下清涼。常吃苦瓜能清熱解毒，不長膿瘡之類的，還能清心明目，精神充沛。特別是熬夜失眠的，虛火上升，適當的多吃苦瓜還是有好處哦。

苦瓜炒雞蛋

準備食材：苦瓜一個，青紅椒各一個，蒜瓣兩個，雞蛋兩個。苦瓜盡量挑選嫩的，如果苦瓜，外皮有點透紅，那就是很熟的那種，炒著也不好吃。

做法：雞蛋打到碗中，攪拌均勻即可。

把苦瓜切開，取出瓜瓤，苦瓜切斜片，蒜瓣去皮切成蒜末，辣椒切成段。放在盤中待用。

鍋中熱油，油熱後倒入雞蛋液，煎至兩面金黃色。

鍋中再放油，下入蒜末，辣椒，煸炒出香味，煸黃色即可。

下入苦瓜翻炒，翻炒一會。炒至苦瓜斷生。

倒入雞蛋，放入生抽，雞精，翻炒一會即可出鍋。

苦瓜炒蛋就做好了，又香又爽口，太開胃了，香中還帶了一點微辣，太好吃了。