廣東早茶最經典的「4種點心」，你吃過幾種？全吃過才稱得上吃貨

廣東早茶是一種當地的民間傳統飲食方式，廣東人喝早茶，可以作為早餐，一般可以從早上吃到中午。不少退休老人家以早茶打發時間，約上幾個好友，邊吃邊聊，一般吃到中午才離開。喝早茶並不只是喝茶，一壺茶還要搭配點心一起吃，早茶點心的品種很多，你喝早茶最喜歡吃哪些點心？不少外地人第一次喝廣東早茶都會眼花繚亂不知道吃什麼，今天給大家介紹廣東早茶中最經典的4種點心，這4種是當地人每次去吃也必點的美食。

鳳爪

每個菜系都有一道特色的用雞爪烹飪的菜肴，香辣雞爪、泡椒雞爪、還滷雞爪等等都很常見。而粵菜中的雞爪跟別的雞爪有很大的不同，早茶中的鳳爪是用蒸煮的方式烹飪的，雞爪醬汁濃鬱，雞皮的口感很軟嫩，跟一般的滷雞爪有韌勁的口感不同。鳳爪是老年人都能啃的一種雞爪，肉質肥而不膩，醬汁可以瞬間充滿整個口腔，鹹香美味，幾乎是每個喝早茶的人都必點的一道點心。

蝦餃

蝦餃也是一道特色早茶美食，蝦餃跟我們常吃的水餃和餛飩都不同，不僅形狀不同，外皮不同，口感和口味也不同。蝦餃的形狀是半圓的，總共有十二褶，餡料有一隻整蝦，有肉和筍，有的還會有香菇，吃起來蝦味四溢，口感爽滑。水餃皮是用麵粉製作的，而蝦餃將麵粉改為澄粉，製作出來的蝦餃皮有彈性，有韌度，顏色透明，又好看又好吃。

乾蒸燒賣

湖北和福建的燒麥是用糯米製作的，而廣東早茶裡面的燒麥則是肉餡的，用半肥瘦的豬肉製作的肉餡，而乾蒸的外皮是用廣東特色的雲吞皮製作的，雲吞皮包裹著肉餡，乾蒸是開口的，跟餃子和雲吞都不同。燒麥是蒸製的，蒸出來的外皮是黃色的，而內裡是香嫩的豬肉，口感爽滑。

糯米雞

糯米雞幾乎每個地方都能吃到，但是廣東早茶的糯米雞有著自己獨特的風味。在糯米裡面放入雞肉、廣東的叉燒肉，還可以搭配排骨、鹹蛋黃、香菇等等，然後選用大荷葉，用糯米將餡料包起來，放進大荷葉裡面蒸熟。糯米雞有荷葉的清香，同時又能吃到豐富的餡料。

廣東早茶最經典的「4種點心」，你吃過幾種？