中秋快樂
月餅是中國傳統的喜慶食品,家家戶戶、男女老少,全球十多億的華人都要在中秋節吃月餅。然而,從營養學角度看,卻要奉勸大家:吃月餅,不可貪。
製作月餅的大部份原料都是高脂高糖的食材,因此,月餅的含熱量特別高。一塊100克的月餅的含熱量約為400~500千卡,此量相當於兩大碗米飯的含熱量。
月餅花色品種多
含熱量略有差別
含熱量最高的是摻加有核桃仁、瓜子仁的五仁月餅,而棗泥月餅、蓮蓉月餅、豆沙月餅,以及加有板栗泥或土豆泥的月餅,含熱量相對低些。
消費者可根據自己的情況選擇,怕胖的女性最好選擇含熱量低的品種吃。
蛋黃月餅含脂肪多,膽固醇含量也高,就不適合患有冠心病的人吃。
月餅不可當主食
過中秋節,不能不吃月餅。但應切記,月餅是點心、糕點一類的風味零食,無論何種月餅,都不可將其當作主食,應淺嘗即止,不可多吃、貪吃。
一般說,正常成人以一日吃半塊(50克)為宜。
為維持熱量的出入平衡,在當天的膳食中,還應相應的減少飯量。由於月餅含有大量脂肪,當天還應少吃些肉類食物。
月餅不易消化,過節吃了月餅,在安排當天的飯菜時,就該有意提供一些富含膳食纖維的蔬菜,比如菠菜、油菜、莧菜等綠葉蔬菜和能助消化的蘿蔔等,還應吃些維生素C含量高的水果,如香蕉、梨、山楂等。
另外,吃月餅時也不宜再喝可樂之類的含糖飲料,因為甜飲料都含有較多的熱量,就又使人增加了熱量攝入。
月餅加茶水
健康好搭配
建議大家吃完月餅不妨再喝點茶水。一來當月餅的甜膩遇上茶的甘洌,口感相得益彰;二來從保健角度而言,消食提神的茶水也是健康之選。
但你是否知道,吃月餅時搭配什麼樣的茶才完美呢?
首先,吃月餅時喝的茶水不能太濃,因為濃茶一般含有較高的咖啡因,而這不僅會影響月餅的口味,多喝也不利於健康。
甜蜜型月餅
月餅代表:棗泥月餅、豆沙月餅、鳳梨月餅、巧克力月餅、蓮蓉月餅。
推薦茶品:薄荷茶、綠茶。
超甜的月餅需要助消化的茶品。清淡的綠茶和薄荷能促進糖的代謝,不讓過多糖分停留在體內。
油膩型月餅
月餅代表:肉類月餅、伍仁月餅。
推薦茶品:普洱茶、菊普茶、山楂茶。
高油高脂月餅,需要除油膩功能較強的茶品。
普洱茶無疑是最佳選擇。普洱茶不僅有消解油膩之功效,還有降低人體所含的甘油三酯、膽固醇等作用。
菊普茶就是用菊花和普洱配合沖製的一種茶,能降火氣。
山楂茶能促進胃酸分泌,幫助消化。
清爽型月餅
月餅代表:抹茶月餅、椰蓉月餅、蘋果月餅、松子月餅、山藥月餅。
推薦茶品:花茶。
清爽的月餅可搭配稍有味道的茶品。例如,在玫瑰花茶裡加顆酸梅,不僅能襯出玫瑰的香氣,還能帶出淡淡的甜味,此時再來品嚐清淡不膩的月餅,感覺特好。茉莉花茶可以使月餅口感更顯清新。
鹹甜型月餅
月餅代表:綠豆沙月餅、椒鹽月餅。
推薦茶品:烏龍茶。
感鹹甜的月餅清爽淡雅,喝烏龍茶是不錯的選擇。因為烏龍茶是半發酵製成的茶,沒有生澀的口感,從而能襯出月餅鹹甜的口味。而且烏龍茶中的主成分單寧酸具有溶解脂肪的作用。
文/遼寧 教授 劉政
河北醫科大學第一醫院 主任藥師 楊繼章
編輯 湯瓊
圖/源自網路
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