一口月餅半斤油？搭配它一起吃，美味又解膩，健康不發胖

今天就是中秋了，市面上的月餅正賣得火熱，畢竟月餅是中秋的標配呀，月餅雖好，但怎麼吃很重要。

專家老師提醒，這月餅可不能想吃多少就吃多少、誰想吃就能吃的！這月餅怎麼吃，咱們一定要心裡有數，不懂規矩那是要吃虧的。

規矩一：這五類人盡量少吃月餅

民間有「一口月餅半斤油」的說法，雖然有誇張的成分，但月餅高油高糖，這是不爭的事實。

西安營養學會曾做了一個實驗，實驗測量結果顯示，50g蛋黃月餅含油脂14g，家裡一般的油杓是5g左右的量，也就是說吃一個月餅，就等於喝掉三杓油。

月餅油脂這麼高，五類人要尤其小心：

高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群

宜少吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。

高血壓患者，盡量不吃鹹味月餅，如榨菜鮮肉月餅；膽固醇偏高者，盡量不要吃蛋黃月餅；肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。

糖尿病患者

最好忌食月餅，市面上的無糖月餅不等於無糖，包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有澱粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖，從而導致血糖升高，糖尿病患者要格外小心。

患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者

若吃多了會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃腸出血。

膽囊炎、膽石症患者

吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛。

膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎，這種疾病的癥狀表現為劇烈腹痛，若不及時就診或可危及生命。

久病初愈患者

身體正處於康復階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時，應以品嚐為主，切忌過食。

規矩二：按年齡性別搭配著吃

吃月餅，不妨按年齡、性別來：

孩子可以吃蛋黃餡的，因為蛋黃中所含的維生素B族和豐富的卵磷脂等，是少年兒童大腦和身體發育必需的營養物質。

女士可以選棗泥餡的，俗話說，「一天吃三棗，女人不怕老」。

男士們吃點五仁餡的挺合適，這五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平時一般零食吃得少，正應該多補充點各式堅果。

中老年朋友可以選黑芝麻餡的，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以滋補肝腎、延緩衰老。

不管是什麼人群，吃的時候最好都搭配著其他食物一起吃，解膩、健康。

1配清茶

尤以綠茶為宜，既可解渴、去油膩，又可助消化，爽口增味。

茶可促進帳解月餅裡的油，豐富的茶多酚，能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量。

甜月餅：

棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

推薦茶品：

薄荷茶、綠茶

甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內，薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。

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油月餅：

蛋黃、肉類、五仁

推薦茶品：

普洱茶、菊花茶、山楂茶

油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好。

吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。

清淡月餅：

抹茶、山藥、優酪乳

推薦茶品：

玫瑰花茶、抹茶

清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調理血液循環，對女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗老的效果，兩者都適合重視健康的養生族。

2配水果

搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可解油膩，還可起到促進消化的作用；但不宜選擇榴槤等高蛋白和高熱量的水果。

3配含醋飲料

醋中的醋酸可助消化，消食除積，用來搭配月餅不失為一種健康選擇。

4配紅酒

紅酒中富含多種氨基酸、礦物質和維生素，可去除月餅的油膩，兩者可謂相益得彰；尤其火腿、滷肉等鹹月餅，配紅酒最合適。

規矩三：吃月餅有四不要

第一，不要「二次加工」

月餅屬於加工食品。月餅中加糖是出於食物保質的要求。

此外，為了保質，餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無害的，但難保第二次高溫加熱過程會產生化學變化，這是無法預測的。

此外，月餅餡料屬於加工食品，再次「返工」，原始食材所含的營養成分早已被破壞。所以無論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。

月餅最好別和粥一起吃，原因在於月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數食品，不僅對血糖異常或糖尿病患者不適，對健康人來說，也會對大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝。

月餅原料中的澱粉經過焙烤熟化後，變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發霉。在保存期限內的月餅完全可以常溫保存，放在通風、乾燥的地方就可以了。

吃月餅，忌狼吞虎咽，最佳的吃法，是把不同味道的月餅切成小塊，細嚼慢咽，食宜適量。如果當天吃了月餅，則應減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。