科學烹飪——有效降低肉中膽固醇

掌握科學的烹飪技巧，既增加肉食的美味，又能降低肉中的膽固醇，下面為大家介紹幾種可有效減少肉中膽固醇和脂肪的烹飪技巧：

焯

將五花肉等含脂肪多的肉焯一下，採用類似涮火鍋的方式去掉油脂，焯後將水倒掉。

蒸

蒸的時候，將筷子放在蒸器底層的器皿上，然後再把肉放上去。

煮

做燉肉料理時，要仔細地去除漂浮在表面的油脂湯沫。

葷素搭配

選擇適當的蔬菜與肥肉搭配可以降低肉食中的膽固醇，比如海帶煮肉、黃豆扒肘子、辣椒炒肉。

加大蒜

加大蒜烹調可使肉食肥而不膩，還可使食肉者膽固醇下降。

加生薑

炒、燉肉食時加生薑烹調，不但可出菜味，還可大大降低膽固醇。

祝您健康！