1.健康首選:橄欖油

• 推薦指數：★★★★★
• 適合人群：適合所有人

橄欖油，是世界公認的健康油，含大量單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，堅持食用能夠很好地保護心血管。

【如何選橄欖油？】1.選擇包裝上有「virgin」標識的初榨橄欖油；2.選擇包裝條碼前3位數字為840-849的西班牙產地橄欖油；3.選擇油橄欖果時間越近的，越新鮮；4.選擇油體透亮，金黃透綠色的高品質橄欖油；

2.老年常用:花生油

• 推薦指數：★★★★
• 適合人群：適合所有人，尤其適合中老年人

花生油含有三種保護心腦血管的成分：單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇和β-谷固醇，能降低心腦血管疾病風險；同時，花生油還富含被稱為「生命的火花」的鋅元素，經常食用有助於健腦、提高記憶力，減少腫瘤風險。

【如何選花生油？】1.認準品牌，不選擇規範標註QS品質安全認證、商標標識或產品標籤的「三無」產品以及超低價花生油；2.選擇淡黃或棕黃色、透明度良好、無雜質、氣味清香、滋味純正的花生油。

3.穩定血壓: 大豆油

• 推薦指數：★★★★
• 適合人群：適合所有人，尤其適合高血壓患者

大豆油富含人體必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸，能穩定血壓，降低血脂、血清膽固醇含量，有利於防止血栓形成和預防心血管疾病。

除此之外，大豆油還含有多種微量營養素，維生素E、維生素D、磷脂、胡蘿蔔素、維E、甾醇等。但不過需要注意的，大豆油在高溫下不穩定，隻適合燉煮和一般小炒，不適合煎炸。

【如何選大豆油？】1.大豆油容易氧化，選擇最近生產日期的大豆油；2.選擇一級淡黃色、透明度高、沉澱物少的無氣味大豆油。

4.調節血脂: 玉米油

• 推薦指數：★★★★
• 適合人群：建議中老年人以及心血管疾病患者多吃

富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治「三高」及併發症有一定的輔助作用。不過需要注意的是，玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。

【如何選大豆油？】1.對比營養含量標註，選擇維生素E和不飽和脂肪酸含量高的大豆油；2.選擇透明澄亮，無沉澱的大豆油最好。

雖然各種油的營養成分各不相同，不過也最好一段時間換一種種類油，才能保證營養攝入更全面。

了解更多健康資訊，請關注微信公眾號：深圳心一康 ahea-health