如何做好一杯手沖咖啡？

如今，速溶咖啡隨處可見，就連自動咖啡機都遍地開花，但是仍然擋不住一些親們對手沖咖啡的喜愛，可能這就像「慢慢走，等等你的靈魂」一樣，享受的是自己手動沖咖啡的過程，追求的是內心深處的安寧。

可是，問題來啦，並不是每個愛好手沖咖啡的親都會自己動手沖咖啡的，越來越多關於如何自己製作一杯色、香、味俱全的咖啡的問題席捲而來。今天，我們就一起探討一下如何做好一杯手沖咖啡，深入淺出地掌握一下那些個手沖咖啡的硬知識，做出最深厚豐富的咖啡！

俗話說，巧婦難為無米之炊，因此，在真正動手製作手沖咖啡之前，我們必須要做好準備工作哦！

好的咖啡豆是做手沖咖啡的前提，選擇適合自己口感的咖啡豆是最最重要的事情。如果咖啡豆烘焙度過淺，就是出現澀味。因此，作為一個新手，我們還是選擇中深烘焙度的咖啡豆為上上之策。

當然，如果你已經是一個資深手沖咖啡者，那麼你就可以嘗試著挑戰自我，試試淺烘焙度的豆子哦。

有了咖啡豆，一定要掌握正確的研磨度。磨得過細或者過粗都不好，過細的咖啡豆味道會很苦，而過粗的咖啡豆味道又會很淡。中度研磨才能讓做出來的咖啡有一個不錯的口感。如果自己掌握不了火候，就試試買一款自動研磨機吧。

如果你是一個樂於探索的人，就試試選擇一款手動研磨機，可以享受一遍又一遍地調試刻度的過程，直到你自己滿意為止。

有了好的食材，做飯工具也很重要。同樣，有了好的咖啡豆，沖泡咖啡豆的壺也不要忽視喲。光貌美如花是遠遠不夠的，構造和材質才是關鍵。因此，細嘴壺才是新手學習手沖咖啡的正確打開方式。細嘴壺上下一般粗細，因而出水比較慢，水流和水形都會比較穩定，能夠大大提高你衝出美味咖啡的成功率哦。

同樣，如果你已經在學習手沖咖啡的路線上探索許久，成為了進階型選手，那麼可能鶴嘴的手沖壺，你也不會care啦！

比起技巧，對於初學手沖咖啡者而言，掌握好穩定的水流等基本功才是通往成功的捷徑。千萬要注意水流注入的水柱不能過大，因為過大會造成咖啡萃取不足；同樣，水柱也不能拉的過高，容易導致咖啡萃取不均勻，所以，新手一定要好好練習如何打造穩定的水流呀！

手沖咖啡和普通的速溶咖啡或者自動咖啡機出來的咖啡最大的不同之處就在於它的口感了。而悶蒸時間控制得程度好壞至關重要。一般來說，悶蒸用的水比較少，從中心小水流注水一圈一圈往外直到把咖啡粉沾濕就好，然後就讓咖啡粉自生自滅吧。一般來說，悶蒸時間為20——35秒，隨著豆子的烘焙程度越深所需要的時間越少。

小貼士：

1、烘焙後3——10天的咖啡豆最新鮮哦。

2、咖啡的98%都是水，因而水質一定要合格，千萬不要用自來水、礦泉水、蒸餾水！！！用過濾過的水為佳。

3、注意水溫，注意水溫，注意水溫，重要的事情要說三遍，手沖咖啡最好選擇85——95度的水溫。

關於手沖咖啡的知識，就介紹這麼多啦，你get了嗎？自己動手泡壺？

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