良心掃盲，這是一篇關於全自動咖啡機的乾貨

喝上一杯香氣四溢又提神醒腦的咖啡是很多都市白領的日常，但速溶咖啡一股糖水的味道，口感真的差強人意，咖啡黨堅決表示拒絕，也怪不得有咖啡屆名言，＂當你選擇放棄速溶，才算真正開始喝咖啡＂，說到非速溶咖啡，那就繞不開一個話題——咖啡機。

按照工作方式分類，目前市場上的咖啡機可分為全自動咖啡機和半自動咖啡機兩大類，由於人群喜愛的咖啡種類和咖啡風味的差異性，也造就了選用的咖啡機不一樣。那麼半自動咖啡機和全自動咖啡機的區別又有哪些呢？

如果把咖啡機和裝修類比的話，全自動咖啡機就好比是全包，省心不費勁，把豆子放進咖啡機豆倉，然後機器會完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。這類咖啡機大多數全能，美式、濃縮、卡布和拿鐵都能做，將預熱、磨粉等釀製咖啡的過程都採用自動控制，除此之外還擁有磨豆粗細調節等多種新功能。

當然也有明顯的缺點，首先，價格相對昂貴，令人望而卻步；其次，易損易耗物品，出現故障幾率相對比較大，後期維修麻煩。

半自動咖啡機就跟裝修半包差不多，部分包辦了，剩餘的活就靠個人水準了。它需要用專門的磨豆機將咖啡豆研磨成粉，人為調整粉粒的粗細、份量和咖啡機的水溫等；還需要人工將適量的咖啡粉填充進萃取搖桿中的粉碗裡，然後手工壓實，裝上咖啡機進行萃取，得到一杯ESPRESSO。

在此過程中，任何一點變化都可以讓咖啡味道南轅北轍，通俗地講，就是每次做出來的咖啡風味可能都不一樣，穩定性較弱，但技術大拿會做出令人驚艷的高品質咖啡，技術菜鳥可能會造出連速溶咖啡都不如的刷鍋水。因此，要想駕馭半自動咖啡機，需要長時間的學習和研究。

也正因為如此，現在大多數連鎖咖啡品牌會選用全自動咖啡機，計量精準，易於控制，咖啡風味穩定，保證每家店出品的咖啡都在同一水準，格外受到青睞。那麼，市面上品牌眾多，全自動咖啡機哪個好呢？

全自動咖啡機多以瑞士、德國、義大利等國生產為主，品種繁多，質量上乘。其中瑞士製造的全自動咖啡機設計巧妙、獨具特色，如SCHAERER、FRANKE；義大利製造全自動咖啡機，外觀簡潔，穩定可靠，如Delonghi、Saeco，都在國際咖啡機業享有盛名。

但國際頂級品牌動輒就十幾萬，遠超自己的預支，那就可以退而求其次，選擇性價比較高的東菱、北美電器、燦坤、松下、伊萊克斯等，都是實力與口碑兼具的品牌。

當然平時也會聽到質疑的聲音，"全自動咖啡機做不出好咖啡""全自動出品的咖啡難喝"，"跟手沖咖啡不好比"等等，首先不得不解釋一下，拿全自動咖啡和手沖咖啡比，就好拿比皮鞋和球鞋比，完全取決於個人愛好，沒有好壞之分；其次全自動咖啡機完全可以出品高品質好咖啡，這跟咖啡豆的品質和咖啡機的質量息息相關。

就拿大火的瑞幸咖啡來看，其咖啡豆100%優選上等阿拉比卡日曬西達摩咖啡豆，為確保原料的新鮮，嚴選當季生豆，新鮮烘焙，新鮮現磨，並且由三位WBC（世界咖啡師大賽）的冠軍咖啡師負責拚配和質量把控。

在咖啡機選擇上，大手筆為門市配置瑞士SCHAERER和FRANKE兩款全自動咖啡機，前者是全球歷史最悠久、目前產量第一的全自動咖啡機制造商，每台價值10萬左右，後者是世界全模化咖啡機創新平台領導者，穩定的萃取壓力和出品品質，都代表著國際先進水準。

可見每一杯瑞幸咖啡背後，是上乘的原料，頂級的設備，只為做一杯人人喝得起、喝的到的好咖啡。拿起luckin coffee APP，實力推翻這句"全自動咖啡機做不出好咖啡"：）