終於吃到舌尖上的順德！老廣最中意的順德美食就在這裡！

在廣州的南邊，藏著這樣一個地方

「食在廣州，廚出鳳城」

一方水土，一方食味

順德人孜孜不倦地追求著味道的極致

他們可以發掘出魚的上百種吃法

也能花費半年時間只為製作一道佳肴

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在廣州有這樣一家店

從順德開到廣州一共7家店

誠心誠意的烹飪每一道順德菜

不用去順德也能吃到正宗順德味道

- 舌尖上的順德 -

蒜香牛油焗節蝦

這道菜做法講究複雜，和清蒸爆炒又有所區別，充分利用牛油的香味帶出蝦的甜味~口感鮮甜美味！

（製作小過程）

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把新鮮的蝦從缸裡打撈出。

每一隻蝦都是要人工仔細剪須、開背、去蝦線。

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在鍋裡融入牛油，放進薑蒜。

放入隻用鹽調味的蝦，蓋上蓋子焗上6分鐘左右~

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這裡面的蝦足足有一斤！大約有18隻左右~真心超多超抵吃！

蝦線去除的非常乾淨，再也不用擔心吃蝦還要麻煩的剔蝦線了！白白胖胖一隻大蝦一口吞下！

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蘸上底下醬汁食用口感更好喔~看小編已經吃的不顧形象了！

綠豆扣田雞

綠豆扣田雞是順德失傳了很久的80年代傳統菜品，老闆費勁千辛萬苦找到這一份獨一無二的菜單交給我們百丈園的大廚精心製作，再別人家的店是吃不到的哦！可以說是非常有誠意了！

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先把田雞放進鍋裡爆炒一遍，再放入裝有豬網油的碗裡，加入綠豆、香菇、鹹蛋放進鍋爐蒸上15分鐘左右.....

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剝開一層豬網油，滿滿一盆內容出現在眼前，份量超足！往下翻翻有更多驚喜，超多蛙蛙等著你~

看這健碩肥美的「大長腿」，讓你一口吃個夠！

還有超多大香菇等著你，大到沒話說！裝幾個就已經塞滿了整個碗~

菊花鱸魚羹

一碗清香淡雅的鱸魚羹，瞬間趕跑你所有的飢餓感，安撫你那一刻的心靈~

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鱸魚魚肉打成碎粒，加入木耳絲、胡蘿蔔絲、粉絲、腐竹等用南瓜汁熬製，再放入少許的菊花碎片。喝一口，唇齒留香，回味無窮~

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陣陣香味引來了覓食的「小動物」，想多吃一口都沒有！

雙色蛋炒鱸魚球

說到順德肯定是吃最好吃的魚，這道菜採用新鮮的桂花鱸魚剔骨，片出魚片，和雞蛋一起翻炒。十分講究火候，保證雞蛋和魚片的嫩滑程度！

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1.先用油醃製魚片

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3.再放入蛋黃裡攪拌

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2.放入鍋裡爆炒

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4.魚和蛋一起下鍋翻炒

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考驗筷子功的時候到了！一不小心嫩滑的雞蛋和魚片就會從你筷子縫隙溜走喔~

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超滑的雞蛋加上超嫩的魚片，吃一口馬上就喜歡上！又嫩又滑又香，到店必點！

香草綠豆田雞湯

俗話說「3燉2煲」，這一鍋田雞湯煲專門熬製兩小時，夏天來一碗最好不過，非常清熱解暑。

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湯裡加入了順德街坊口中的「臭草」，也就是我們平常吃的香草！熬煮出來的湯竟然有點椰奶的味道？！

湯裡滿滿的排骨與田雞，還有蘿蔔蔬菜，非常的足料！

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解暑的綠豆在湯裡熬成了沙，用餐前先喝一口湯，解暑開胃，包含了滿滿的營養和精華。

金錢蟹盒

用新鮮的螃蟹把肉拆出，加入蝦仁、馬蹄粒、香菜粒、鯪魚肉混合在一起。餡料上下用薄的肥肉夾住所有材料再下鍋去煎炸~

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炸出來的蟹盒子一份共有8個，是飯桌上特別搶手的美味！稍微不注意它就會偷偷溜走喔~

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蟹盒並不會因為時間的長短失去它的酥脆，不管什麼時候咬下去都是嘎嘣脆！肥肉微融化在「盒子」裡顯得特別甘香~

- 帶你尋味順德 -

這道菜亮點就在於中間那顆閃耀的「珍珠」！一個餅就加入新鮮的大顆帶子，另外還混合了蔥花和鯪魚肉，十分豐富！

帶子這麼大一顆可以說是非常良心了有沒有！帶子非常的有彈性，口感賊棒！

所謂「長魚」就是口中所說的黃鱔了！新鮮的鱔魚切成絲和六味材料翻炒，滋補營養又美味。

一筷子夾起來就是多條長魚，吃下去超滿足！

皮蛋＋豬肚這對CP我站了，飯前冷盤必備！十分的開胃，喜歡吃皮蛋和豬肚的朋友有口福啦！

煎炸的咕嚕肉和鮮果沙拉組成絕配，一口肉一口水果沙拉~那就是夏天的感覺！

1.用順德特有的桑葉汁煎至脆皮鋪在倫教糕上面，一口下去嘎嘣脆！

2.百丈園獨有的美味葡撻葡撻，香甜可口！

- 老廣最愛的酒樓 -

走到百丈園的門口就感受到一種高貴典雅的老廣氣息，裝修風格就是經典粵式酒樓的高端品位！

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門口右側就擺著顯眼的各種生龍活虎的海鮮，想吃什麼直接給撈出來現吃現做！百丈園承諾所有海鮮都是新鮮食材！

門口精緻的小魚池和百丈園背後竹葉交織，彷彿置身於山林中~牆上掛的書法字畫和百丈園紅棕的色調融入一起，氛圍典雅端莊。

百丈園的包間與隔間環境很安靜，是朋友聚會和家庭聚會的不二選擇，一點都不用擔心被別人打擾。窗外還能看到花草樹木，視覺上非常享受~

包間裡還附帶著茶几茶具提供，菜還未上的時候可以同好友一起坐著飲茶，欣賞窗外美景，放鬆身心~

帶上你們的親朋好友一起來體驗舌尖上的順德

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溫馨提示

百丈園除了順德菜品以外，早上還有十分豐富的茶點可以吃。都是順德特色的小吃和經典蒸籠，也是很多老廣堅持光顧的早茶地點喔！

百 丈 園

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【地址】珠江新城馬場路16號盈盛廣場2 樓(地鐵潭村站D出口步行200米左右)

【訂座方式】020-83986999

【營業時間】早8：00-14：00

晚17：00-21：00

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