夏季必備養生涼拌小食譜

健康是一個人的根本，特別是夏季，高溫多雨，又潮又悶。所以更要注意養生，不要過度運動導致疲勞，多吃些解熱瀉火的食物，比如黃瓜、橙子、胡蘿蔔、薏米、綠豆等。

接下來我們要進入主題啦!下面有一些清熱去火的食譜，特別適合夏季,快學會一起度過一個清涼的夏季吧！

涼拌蒜苔

原料：蒜苔;蒜;醬油;陳醋;鹽;;辣椒油;

1、蒜苔摘去老梗，洗凈後切段備用，蒜剁成茸待用;水燒到開始冒小泡時下蒜苔，汆燙半分鐘;迅速過冷水

2、最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。或調成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

功效：蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

這道涼拌蒜苔就做好了，嘗一口，酸酸辣辣的口感在嘴中爆發，瞬間清除了夏季帶來的疲憊和悶熱。同時對身體也非常有好處。

涼拌苦瓜

原料:苦瓜500克，熟植物油9克、醬油10克、、鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

操作:

1.將苦瓜切成兩半，去瓤洗凈後，切成喜歡的長度，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2.將苦瓜條加辣椒絲和鹽後，控出水分，放入醬油、蒜泥和熟油拌勻即可。

功效：促進飲食，防癌抗癌，降低血糖，因苦瓜中含有胰島素等成分，具有良好的降血糖作用。

小貼士：瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

這個連不喜歡苦瓜的小編也忍不住口水了呢！

涼拌豆角

原料：豆角、胡蘿蔔、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。

操作：

1、豆角洗凈乾淨切段，胡蘿蔔切條；

2、在鍋中放水燒開後，將豆角和胡蘿蔔焯燙後，撈出過涼水;

3、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續攪拌成調味汁;

4、將做好的調味汁倒在豆角、胡蘿蔔中，撒上白芝麻裝盤即可。

功效：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

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