涼拌白菜絲
材料:白菜幫1整個嫩黃瓜{切絲}半根胡蘿蔔{切絲}半根鹽{醃白菜幫用}3克調料:蒜末、香油15
克12克花椒油、鹽、味精3克5克1克生抽、米醋、糖6克4克4克
做法:
1、白菜幫一個,先去掉筋絡,從白菜幫根部去掉筋絡,筋絡基本去除完,然後洗凈
2、兩邊葉子切下,片成兩片,去掉筋絡的白菜幫可以順著切絲
3、再配上黃瓜和胡蘿蔔絲,用3克鹽抓勻,再放涼開水泡幾分鐘將水倒掉瀝乾水分裝大碗裡
4、將所有調料混合在小碗裡,再放上黃瓜絲,將兌好的調料淋在菜絲上拌勻即可
胡蘿蔔絲炒雞蛋
材料:胡蘿蔔1根、雞蛋2個、食用油適量、鹽1茶杓、胡椒粉1克
做法:1、雞蛋加鹽,料酒打撒,胡蘿蔔擦絲兒,也可以用刀切
2、鍋內倒入適量的油,倒入雞蛋翻炒,接著盛出備用。
3、將胡蘿蔔倒入鍋中大炎快炒兩分鐘,翻炒斷生即可。
4、接著倒入炒好的雞蛋,加鹽,胡椒粉翻炒均勻
5、出鍋裝盤即可享用了。
雜蔬拌木耳
材料:乾木耳20g、香菜2棵、青椒一根(實耗1/3根)、胡蘿蔔一根(實耗半根)、洋蔥一個(實耗1/4個)、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。
做法:
1、將各種原料洗凈備用,黑木耳涼水泡發;
2、分別將胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用,香菜切段,泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊;
3、湯鍋中水開後,下黑木耳焯至水再開即可撈出,過涼水備份用。根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下;
4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器裡,壓入蒜蓉;
5、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上;
6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的,可以加辣椒油
黃瓜拌雞蛋
材料:黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
做法:
1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意:不要炒的塊太碎),或者煎成蛋餅也可以。
2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊,用開水焯一下,焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短,保持黃瓜的脆爽。
4、把黃瓜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾(水瀝越乾淨越好)。
5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起,加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋,拌勻即可