兩個雞蛋，一杓麵粉，手不沾面，簡單一做，美味早餐上桌，全家愛

菠菜不炒，也不涼拌，嗑兩雞蛋，加杓麵粉，一攪一煎，香噴噴

大家好，今天想分享一道用菠菜做的美食。菠菜通常人們喜歡用它做湯，或者涼拌，做的精緻點將菠菜打汁，與麵粉和在一起，做成麵條或餃子皮。除此之外還有一種方法，就是將焯水的菠菜切碎，再與麵粉雞蛋拌攪成稀麵糊，攤薄餅，然後配碗小米粥、八寶粥，或牛奶、優酪乳、豆漿等，一份簡單快捷的營養早餐就完成了。

雞蛋餅做為早餐製作簡單快速，營養又豐富，是非常受到歡迎的。

雞蛋餅裡除了麵粉、雞蛋外，還可加些蔬菜，比如人人愛的韭菜、號稱小人蔘的胡蘿蔔，還有青菜、菠菜、西葫蘆、黃瓜、紫菜等，甚至你還可以加入蝦仁、蝦皮、培根、火腿腸……一切隨你，手邊有什麼就放什麼。放多放少也沒有嚴格規定，蛋多更香、更蓬鬆；麵粉多了，實在吃得飽；水少了餅就薄，多了就厚實些。

今天我用了「大力水手波比」最愛吃的菠菜，願給你補充能量，有一充沛清新早晨。

下面就看看具體的做法，雖說簡單還是有一些注意事項的。

【菠菜雞蛋餅】

材料：凍菠菜2塊、雞蛋2個、麵粉100克、鹽、胡椒粉和油

製作：

1.凍菠菜加些熱水解凍，加點鹽和胡椒粉調味，再嗑兩個雞蛋打散。如用新鮮的菠菜要先焯水再切碎，或者用料理機打成菠菜汁，做法多種隨意。

2.然後加入約100克的麵粉拌勻。一般來說1個雞蛋不要多於50克的麵粉，這樣口感較好。

根據你喜愛的餅的厚薄加少量的水，麵粉，或雞蛋來調整麵糊的稀稠。最後還要試試麵糊的鹹淡。

你可以在麵糊裡滴點油，不加油也行；如果有時間就讓麵糊靜置一會，這樣相互間更好的融入。

3.取一平底鍋，鍋燒熱，倒少量的油，晃晃鍋，倒一杓子麵糊，迅速將麵糊晃滿全鍋。

4.不要動，待到麵餅表面看不到濕麵糊的時候再來翻面。

5.來回翻幾次，兩面均勻上色。略焦黃就可以出鍋了，依次做好全部。

小貼士：

1.如果你有料理機的話，可將全部食材放入機桶一下子就攪拌均勻了，不會有麵疙瘩，是很方便的。沒有料理機，可直接用刀將菜葉切碎是一樣的。

2.水的量根據你喜愛吃薄餅，還是厚餅加減。也可直接用雞蛋來調節麵糊的稀稠，就是說無論是麵粉多了，還是水多了。

今天的分享就到這，你有些什麼美食建議，歡迎你的討論。

我是挪紅，每天會分享些日常吃吃喝喝的那些小事，我吃過的，我做過的，我看過的美食。如果你喜歡我的文章就給個贊，關注我吧，謝謝你的閱讀和分享，明天見。