雞蛋煎餅的製作方法，入味脆爽吃著香

雞蛋煎餅看著簡單，但是想要做的好吃，卻是要花一點時間的。下面是一些雞蛋煎餅的做法，大家一起來看看吧。

雞蛋煎餅

材料

雞蛋2個，麵粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。

做法

1、雞蛋磕開，同一方向攪散。

2、接著等大蔥去皮洗凈，切末待用。

3、蛋液裡加適量水，放入麵粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。

4、電餅鐺內刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的麵糊，加蓋。

5、一分鐘後翻面，繼續加熱一分鐘即可。

小訣竅

1、麵糊濃度很難掌握，以順著筷子能流下來為宜。

2、餅子的大小和厚度根據個人喜好自己掌握。

雞蛋煎餅

材料

油，鹽，水，雞蛋，麵粉。

做法

1.需要麵粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻麵糊，不能太乾也不能太稀，醒20分鐘。

2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油，倒入一杓麵糊轉動鍋柄讓麵糊自然均勻攤成成圓形，注意用小火。

3.待一面鼓起再翻面，見麵皮再鼓起即可出鍋。

小訣竅

我用的是高筋粉，實踐證明還是這種粉口感有彈力。

味道鮮美的蛋皮煎餅

材料

麵粉，雞蛋，芹菜，肉餡，鹽，雞，粉香油，胡椒粉，醬油，料酒，蔥末，薑末。

做法

1、將麵粉加雞蛋和適量清水和成麵糰，在案板上反覆揉搓，用擀麵杖反覆壓，擀成極薄的麵皮，把製好的麵皮切成若乾個正方形(懶得自己弄的可以用餛飩皮代替)。

2、製好了麵皮，下面開始做餡料：將芹菜洗凈切末，蔥薑切末，在肉餡中放入鹽、胡椒粉、蔥薑末、香油、醬油、料酒、雞粉，充分攪勻打上勁，放入芹菜拌勻即可。

3、所有準備工作做好了，就可以開始包煎餅了，取來一片剛剛製好的正方形麵皮，放入餡料包好，用蛋液封口。

4、按照這個方法包好所有的長方形生胚，將生胚放入蒸籠用大火蒸熟。

5、然後沾上蛋液，放入平底鍋煎烙，煎至金黃即可取出即可。