三種顏色的食物，眼睛最喜歡
綠色
綠色食物，比如深綠色的蔬菜，如菠菜、捲心菜、綠花椰菜、油菜等，玉米黃素、葉黃素和胡蘿蔔素的含量豐富，胡蘿蔔素沒有維生素A的毒性。
即便從蔬菜水果中攝入過多胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後黃色也會消退。
這裡推薦一下菠菜這種深綠色葉菜，它中間含有大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。
根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防「乾眼病」等症。
黃色
黃色食物，比如玉米，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關性黃斑變性的的發生率。
黃色的胡蘿蔔和蕃薯、南瓜等也富含胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，這對於預防眼睛乾澀和保持暗適應的正常，有非常重要的意義。
紫色
紫色食物，比如紫甘藍、紫薯、紫葡萄等，它們都含有花青素，花青素具有極強的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基較容易傷害眼球，所以日常注意攝食較多紫色食物，對預防白內障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。
推薦食譜
1
芝麻菠菜
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材 料：
菠菜1把，生抽1小杓，香醋1杓，鹽1茶匙，香油1茶匙，味全高鮮適量，白芝麻1小杓
步 驟：
1、菠菜摘去根部洗凈。
2、鍋中注入水加一小撮鹽煮開，水開後下菠菜焯水。
3、焯好之後撈出立刻放入冷開水中過涼，涼透取出瀝水，切成小段。
4、取一個稍大的容器，放入菠菜，加入香醋、生抽、鹽、味全高鮮、香油拌勻。
5、裝盤後撒上白芝麻即可。
2
捲心菜炒土豆
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材 料：
土豆3個，捲心菜半顆，鹽1杓，醬油6ml，植物少許
步 驟：
1、先將土豆削皮清洗切片、捲心菜清洗切段狀。
2、熱油鍋後，放入土豆和捲心菜翻炒。
3、炒5分鐘後，倒入醬油和鹽，繼續爆炒2分鐘。
4、出鍋，開吃！
3
美極捲心菜
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材 料：
捲心菜半個，生抽30毫升，油20克
步 驟：
1、捲心菜半個，把捲心菜中間的硬芯剜去，因為口感不好。
2、先用水沖洗一下，再取一大碗，加2小杓鹽，把捲心菜浸泡15分鐘，充分清潔一下。
3、把捲心菜平放在案板上，切寬厚片。
4、淋上美味醬油和油。
5、放微波爐裡叮4-5分鐘就可以了。
4
鮮菇綠花椰菜
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材 料：
綠花椰菜250g，蘑菇150g，生薑、素高湯、鹽適量
步 驟：
1、蘑菇洗凈，綠花椰菜掰成小朵，生薑切末。
2、鍋中放少許油，放入生薑炒香，放入蘑菇煸炒。
3、鍋中倒入少許素高湯，加入綠花椰菜繼續煸炒。
4、將蘑菇和綠花椰菜微微發軟，加入適量鹽調味即可盛出。
5
玉米糊
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材 料：
鮮玉米粒100克，小米20克，糯米20克
步 驟：
1、小米和糯米淘洗乾淨。
2、將所有食材投入破壁機杯內，加入清水，啟動米糊功能。
3、等待程式自動結束即可。
6
百合西芹炒南瓜
▽
材 料：
南瓜200克，西芹1棵，百合1個，鹽1小杓，味全高鮮少許
步 驟：
1、南瓜去皮去籽，切成小片。
2、百合洗凈，撕成小片。
3、西芹去葉，切成小段。
4、鍋中煮開水，先下百合焯水，斷生後撈出瀝水。
5、原鍋，在加入南瓜輕微煮一下。
6、焯好撈出瀝水備用。
7、起鍋熱油，加入西芹翻炒片刻。
8、加入南瓜，翻炒至於西芹和南瓜斷生。
9、最後加入百合翻炒幾下。
10、加鹽和味全高鮮調味，炒勻出鍋即可。
7
涼拌紫甘藍
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材 料：
紫甘藍150克，熟芝麻少許，鹽、味全高鮮、香醋、香油適量
步 驟：
1、紫甘藍切細絲。
2、加鹽拌勻，用手揉搓之後，醃製10分鐘。
3、擠去殺出的水分。
4、添加鹽、味全高鮮、香醋、香油拌勻。
5、吃時撒上熟芝麻即可。
8
咖喱時蔬
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材 料：
胡蘿蔔，青椒，土豆，素食咖喱塊，植物油
步 驟：
1、各種蔬菜切小塊。
2、炒鍋放植物油，放菜炒5分鐘，加水燜至菜熟。
3、關火，放三個咖喱塊，拌勻。
4、開火，翻炒至湯汁粘稠即可。
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