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夏天了,需要這些刮油菜給自己清清腸胃了,清淡家常太美味啦!

1、手撕茄子

手撕茄子

食材:茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精、水

做 法:

1、茄子洗凈,攔腰掰成兩半,再對半撕開,放微波爐高火加熱2分鐘

2、蒜末調入剁椒、香油、花椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、涼白開,攪拌均勻

3、茄子晾涼後,用手撕成茄條,擺入盤中,澆上調料汁即可

2、菠菜粉絲

菠菜粉絲

食 材:菠菜、粉絲、蒜末、醬油、鹽

做 法:

1、菠菜擇好洗凈切段,粉絲溫水泡軟

2、鍋內倒水加少許鹽,放入菠菜焯燙片刻撈出

3、起鍋熱油,爆香蒜末,倒少許醬油小火烹香

4、 放入粉絲拌炒至透明色,倒入菠菜大火翻炒均勻即可

3、芹菜香乾

芹菜香乾

食材:芹菜、香乾、乾辣椒、生抽、糖、蔥、蒜、鹽

做法:

1、芹菜洗凈,去莖切段

2、 香乾切條,蒜切片,蔥切蔥花備用

3、鍋中熱油,依次倒入蒜片、蔥末、乾辣椒小火爆香

4、鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻

5、接著倒入切好的香乾翻炒片刻

6、鍋中倒入生抽、糖、鹽,翻炒均勻即可出鍋

4、白灼菜心

白灼菜心

食材:菜心、油、鹽、蠔油、生抽、薑、鮮紅辣椒

做法:

1、將菜心的根部和老葉去除,保留嫩的菜心部分

2、選好的菜心用流水清洗,尤其是內心中間,洗好用水浸泡十五分鐘

3、薑削去皮切成薄片,之後切成細絲;紅椒去籽,再切成細絲

4、鍋內放適量水,加入少量鹽、少許油,當鍋內水沸騰時,放入菜心

5、菜心放入後煮至水再次沸騰即可將菜心撈出,瀝乾後整齊放在碟中待用

6、鍋內倒少許油,再倒入少量蠔油,倒入清水

7、再加入薑絲和紅辣椒絲,開大火將調料汁煮開,之後盛到小碗中

8、將薑絲與紅辣椒絲擺放在菜心上,用杓子將調料汁均勻淋到菜心上即成

5、荷塘小炒

荷塘小炒

食材:藕、胡蘿蔔、木耳兩朵、百合一個、香芹兩根、蒜、鹽、雞精、水澱粉

做法:

1、木耳泡發,洗凈,撕小朵,百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗乾淨

2、胡蘿蔔洗凈切片、香芹去葉清洗乾淨,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片

3、鍋中水沸後,在鍋中加少許油和鹽,依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合,迅速焯燙一下,撈出過涼水,濾乾

3、鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水澱粉勾芡即可


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