馬齒莧是一種常見的野菜，郊外經常能看到，菜市場也有郊區農民挖來出售。
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馬齒莧含有豐富的營養物質，有很多人都吃過，生食、烹食均可，柔軟的莖可以做成美味佳肴。烹製馬齒莧不需要太多複雜的步驟，只需要簡單的洗一洗，再炒一炒或者用鹽和辣椒拌一拌就好了，這是最常見的涼拌吃法。把馬齒莧洗乾淨放入開水裡焯熟，撈出過涼水，然後加鹽醃一醃，再放入辣椒油、醬油、香油、醋等調味，野菜的風味讓人慾罷不能，吃到停不下來。馬齒莧本身帶酸味，所以醋可以少放一點。也有人會用馬齒莧做湯或燉菜，還可用醋醃泡食用。
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馬齒莧在中國南北各地均有生長，喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生存能力強。馬齒莧可食用也可藥用。在中醫當中，是一味具有很高藥用價值的中草藥，其性寒味酸，具有清熱解毒、涼血止痢的功效，臨床上適用於熱淋、痔血、濕癬等疾病癥狀的治療。藥用時有清熱解毒、利濕消腫、止渴消炎利尿的作用，還能降低血液的膽固醇濃度。
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從中醫角度來看馬齒菜屬於寒性，味道比較酸，脾胃寒涼者應少食。
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