苗阿朵給孩子做簡單早餐，清甜鬆軟，潤腸不上火！

現在給孩子做簡單早餐，清甜鬆軟，潤腸不上火——蕃薯花捲，簡單易學早餐食譜！

蕃薯除了蒸，或者放在湯裡煮，還能有點其他吃法嗎？當然有了，新鮮的蕃薯這麼多，我當然要變著花樣吃，香香甜甜的，一層又一層的小花捲，真是太好吃了。

蕃薯在這個季節是非常好吃的，特別是好的品種，它帶著獨有甜味，根本不用其他的調味劑，而且蕃薯可是一個寶貝，富含豐富膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素A/B/C等多達十幾種微量元素。營養價值那是非常高的，也營養學家們稱為最均衡的保健食品。而且蕃薯跟米或者麵粉放在一起混吃，可以得到更加全面的蛋白質補充，而且100克的蕃薯中僅含0.2克的脂肪，大約就是99千卡的熱量，是很好的低脂肪，低熱能食品。

【製作食材】麵粉、酵母、白糖、蕃薯、食用油

【製作步驟】

第一步：蕃薯清洗乾淨，去掉蕃薯的外皮。

第二步：切成非常碎的小丁，備用，如下圖這樣

第三步：300克的普通麵粉，加入3克的酵母，一杓的白糖能促進麵粉更快的發酵，然後用約180毫升的溫水，必須是溫水不燙手的溫度。我還是建議大家不要一次性把水全部倒麵粉中，最好的是左手倒水，右手攪拌，直到盆中的麵粉都攪成棉絮狀以後，再下手揉，如果乾了，就用手沾水再和面，這樣的方法永遠都不會出錯。揉好的面蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大，撕開麵糰裡面全是蜂蜜狀。

第四步：發好的麵糰拿出來再次揉均，揉成光滑的麵糰，然後擀開，我今天擀的比較薄，因為我太喜歡吃蕃薯了，哈哈，再擀好的麵餅上刷上一層食用油。

第五步：倒入咱們剛才切好的蕃薯丁，平鋪整齊，然後從一側捲起。

第六步：直接切成一樣大小的劑子就可以了，稍稍整理一下，放在案板上進行二次發酵，也可以兩兩一組，擰成花捲，但是請注意的是，蕃薯粒會掉出來，所以我都沒有動，只是把兩頭比較小的兩個疊在一起擰了一下。

第七步：全部做好以後，花捲二次發酵的時間，我們再去添鍋，水開後上鍋，大火蒸20分鐘，中間不要開鍋，20分鐘時間到了以後，再悶上三分鐘，就可以出鍋了。

薄薄的麵皮裡，大粒大粒的蕃薯，香甜好吃，不管是當早餐還是給孩子做下午的小點心，都是非常棒的，這樣的麵食好消化，又潤腸胃，給小孩和老人吃，那真是太棒了。

【小貼士】

1、蕃薯糖分比較多，容易脹肚，最好在中午或者下午食用；

2、由於蕃薯含糖裡高，空腹吃會產生大量胃酸，刺激胃黏膜而引起胃酸，讓人燒心，所以不要空腹吃。